首家以傳統經典川菜為招牌菜的餐廳入選2022“大眾點評必吃榜”

6月22日，大眾點評正式釋出2022年“必吃榜”。作為“美食之都”的成都共有63家餐廳上榜，其中一家名為“牛水煮·麻辣水煮牛肉（天府三街旗艦店）”的餐廳，是自2017年“大眾點評必吃榜”釋出以來，第一家以傳統經典川菜作為招牌菜的“上榜餐廳”。

“必吃榜”是一座城市餐飲消費的真實底色。每一年的“必吃榜”裡，都能發現過去一年好吃不貴體驗佳的優質餐廳，看見城市升騰起的煙火氣。

開啟大眾點評APP“牛水煮·麻辣水煮牛肉（天府三街旗艦店）”頁面發現，這家餐廳的消費體驗評價著實亮眼：收錄4年累計8558條消費體驗評價，口味環境服務3項打分平均分高達4。8分（總分為5分），人均消費僅為73元。在“牛水煮·麻辣水煮牛肉”之前，還沒有哪一家川菜餐廳，是以類似“麻辣水煮牛肉”這樣一道經典川菜作為招牌菜而“上榜”，絕對是“一招鮮吃遍天”的成都真實版。

據瞭解，“牛水煮·麻辣水煮牛肉”在繼承了傳統水煮牛肉麻、辣、鮮、嫩、燙的特點之上，更在食材選料、餐具裝盤、文化體驗等方面，根據年輕人的喜好進行了全方位品質創新提升。

“牛水煮·麻辣水煮牛肉”還有一項“獨一無二”，那就是國內川菜餐廳中唯一一家雙非遺餐廳。餐廳創始人熊阿兵不僅是成都“水煮牛肉”非物質文化遺產技藝傳承人，同時也是成都“鳴堂技藝”非物質文化遺產傳承人。這家誕生於2018年主打“麻辣水煮牛肉”的川菜餐廳，因為人氣火爆，廣受好評。2020年，全國所有門店用一天時間賣出了12156份麻辣水煮牛肉，經世界紀錄認證機構（WRCA）認證，成功創造了“單日銷售麻辣水煮牛肉最多餐飲品牌”的世界紀錄，是第一個將川菜傳統經典名菜正式錄入世界紀錄的成都餐飲品牌。

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