好水育好蟹 “不愁賣”的黃河口大閘蟹是這樣養成的

大眾網·海報新聞記者 杜虹曉 東營報道

“黃河安瀾·綠色發展看山東”網路主題活動的最後一站在東營，正趕上了大閘蟹的最佳品嚐季。蒸熟的大閘蟹被端上餐桌，個個分量十足，剝開蟹殼，飽滿的蟹肉和膏黃給視覺帶來了強烈衝擊，嘗上一口，肥美鮮香的滋味在口腔裡碰撞。

好水育好蟹。東營市地處黃河入海口，自然條件優良，海淡水資源豐富，十分有利於發展綠色天然水產養殖產業，獨特的溼地環境，微鹹的黃河水造就了營養價值豐富的黃河口大閘蟹。為了保護這一當地特色農產品，東營市充分發揮黃河口區域內餌料豐富、水質優良、水草豐茂等優勢，積極利用當地的淡水資源以及荒鹼地，大力發展黃河口大閘蟹養殖產業。

墾利區從上世紀90年代初開始養殖大閘蟹。最初，養殖模式以一家一戶粗放式養殖為主，主要投餵麩皮、豆粕、玉米等低值餌料。粗放養殖出的大閘蟹個頭小，只能論斤稱，經濟效益不高。

為推動黃河口大閘蟹產業健康發展，墾利區出臺了《關於支援現代農業與旅遊業融合發展的意見》，研究起草了《關於支援黃河口大閘蟹產業發展的意見》，堅定走規模化、標準化之路。

據介紹，墾利區引進了龍頭企業，還制定了黃河口大閘蟹養殖技術規程和質量標準，淘汰改造了傳統粗養池塘，推廣精細化養殖。目前，東營黃河口大閘蟹精養面積8萬畝，墾利區黃河口大閘蟹養殖面積6萬畝，其中標準化養殖面積3萬畝。

此外，墾利區投資2億元建成了黃河口大閘蟹產業研究院，開展黃河口大閘蟹養殖技術攻關和產業發展研究，與山東省淡水漁業研究院、上海海洋大學等院校合作，引進黃河三角洲學者成永旭教授及各類專家人才10餘人，組建科研團隊，全面開展黃河口大閘蟹新品種選育。

為加強品質源頭把控，墾利區將區塊鏈溯源技術應用於大閘蟹生產全過程，涵蓋從蟹苗培育、養殖到成蟹捕撈、銷售各個環節，可跟蹤和記錄螃蟹從養殖到銷售各個環節的生產資料、物流資料和產品狀態資訊，形成產品追溯資料倉庫。

從最初的粗放養殖，到如今精細化、生態化、科學化養殖，黃河口大閘蟹的品質、規格均有了大幅度提升，實現了真正意義上的“不愁賣”。

談起銷量，惠澤農業科技有限公司總經理王英澤滿臉是笑：“今年黃河口大閘蟹的訂單量一直居高不下，且由於黃河口大閘蟹比南方大閘蟹提前上市兩週到一個月左右，實現了錯時、錯峰上市。”據悉，黃河口大閘蟹畝均產量提高到200斤，效益超過1萬元，分別增長47%、80%。

東營市墾利區深化培育“黃河口大閘蟹”區域特色優勢產業，堅定不移走高質量發展之路，實行規模化養殖、標準化管理、品牌化運營，實現黃河口大閘蟹產業向價值鏈高階延伸。

目前，東營市黃河口大閘蟹的養殖面積達8。5萬畝，年產量7100噸，品牌價值更是有26。12億元，已成功發展為沿黃沿海鹽鹼地上的特色產業、推進鄉村振興的示範產業。

據瞭解，近年來東營市著力推動黃河口大閘蟹一二三產業融合發展，以黃河口大閘蟹產業園為依託，突破大閘蟹精深加工瓶頸，集中打造集科研生產、旅遊觀光、休閒度假、種植養殖、科普教育、精深加工、物流配送於一體的產業綜合體，推動大閘蟹產業高效發展。如今，黃河口大閘蟹已經不僅僅是一個產業，更成為山東食材的一張“金名片”。