把吃飯變成一種享受

《學會吃飯》這本書的作者是美國的珍・克里斯特勒，美國印第安納州立大學心理系榮譽教授、耶魯大學博士、正念飲食覺知訓練創始人。她發表過的學術論文逾五十篇之多，受到《波士頓環球報》《巴爾帝摩太陽報》等眾多媒體的廣泛報道。作者原來是在日本學習，回國後她把“東方的正念練習”和“西方的科學量表”結合起來，自我調節理論和進食經驗的這種結合，形成了一套實證有效的方法，讓人們重新認識自己的身體、情緒和慾望，

只要開始練習講求專心與用心的正念飲食，就會發現它對生理和心理健康的好處。

作者在書中闡述了正念飲食的四個核心元素：1、靜坐2、瞭解你的意志力3、擁抱而非對抗食物4、感受科學調節的影響和正念飲食的兩個方法：1、感受自己的內在智慧：利用飢餓感、滿足感、情緒和想法的覺知；2、感受自己的外在智慧：利用食物能量知識。如何能既享受食物，又保持身材和健康，卻是多數人不能攻克的難題。正念飲食法將幫助我們達到這個境界。

這本書對我最大的收穫是“正念”兩字。

“正念”最權威的解釋來自美國醫學教授卡巴金博士，定義是有意識地以某種特定方式，專注於當下，而且過程完全不帶任何判斷或批判。

其實生活中我們不缺少正念。比如說：當我在元陽梯田看日落壯觀景象時，痴迷的看，忘記了拍照的那一刻，那就是正念；當我們聞一朵花的時候，花香帶給你的那種感覺，就是正念……，

把正念的概念應用在飲食過程，指的是一種特定用餐方法，就是在用餐過程中，有意識地留意每一口食物或飲料，留意自己當下的反應及周遭環境，創立與食物之間的新關係。

閱讀此書時，不由自主的眼前會浮現一些錯誤進食的案例情景：

用餐時一心多用，因為難過或無聊而吃；

生孩子後發胖了，孩子一哭，就焦慮、煩躁，想吃東西，於是陷入了惡性迴圈，一直髮胖；看到家裡哪裡有點吃的無意識的就拿著吃了；飯局上無意識地吃，飯局結束才感到很撐等等。

“正念進食”的方法書中以吃“四顆葡萄乾”為例，講解的非常詳細，簡單的來說就是：吃這四顆葡萄乾時，你要先看一看它的形，然後聞一聞它的氣，再吃一吃它的味。在這些過程當中，要想想這個葡萄乾都經歷了什麼，它來之不易，懷著感恩的心吃下它。慢慢地品味嚥下，仔細體會這個過程。你與進食建立一種痛苦和焦慮的關係，不如培養一個與味覺滋養和滿足感相關的關係，就能夠每天去感受你的味覺。

書中強調：學會吃飯這些事兒絕對不是靠意志力。

學會正念飲食法，按照探索自我和覺知自我的原理，認真地品嚐生活中的一切美好的事物，踐行生活方式醫學，才能康健樂享！相信自己在這種方法論的不斷實踐中，會把人生的健康掌控得越來越好。