夏天，孩子愛吃這早餐餅，柔軟筋道，香甜不油膩，還不會亂滴糖餡

導語：

夏天，孩子愛吃這早餐餅，柔軟筋道，香甜不油膩，還不會亂滴糖餡。黃豆美味新吃法，不煮菜不磨豆漿，香甜有嚼勁，孩子愛吃易吸收

夏季天熱，早上一起來之後溫度就快接近30度了，所以這個季節的早餐不能吃得太油膩太上火，今天悅悅給大家分享一款特別適合夏季吃的早餐餅，口感柔軟筋道，又香又甜，好吃不油膩。

這道早餐餅是用黃豆粉當餡料做出來的，要知道黃豆的營養可是非常高的哦，黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。正在長身體的小孩子可是得多吃些黃豆，實惠又營養。

平時最常見的吃法就是磨豆漿或是用來做菜吃，今天我們這種美味的新吃法則是把黃豆磨成了黃豆粉加入芝麻和糖粉當成餡料，那種味道真的是香極了，比普通的糖餡就要香得多，孩子愛吃還更容易被吸收。在下面的文章中悅悅也有介紹黃豆粉的做法哦。

我們這次的早餐是用開水燙麵的方法做出來的，表皮柔軟，不管是手感還是口感都是特別的軟和，非常容易消化，即便是放涼了之後也不會有硬皮，同時裡面的糖餡還不會到處亂滴。悅悅平時就超愛吃這種柔軟有嚼勁的早餐餅，它的做法並不複雜，只要掌握好技巧，一次做成功也不是不可能的事情哦。

食譜名稱：

【燙麵軟餅】

準備材料：

黃豆

100克，麵粉200克，

輔助材料：

白芝麻

100克，糖粉50克，

製作方法：

（製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦）

【第一步】：

首先我們把黃豆洗乾淨控幹水分，放到炒鍋裡，開中小火炒熟炒至表面金黃，然後取出來稍微晾涼一下，再倒入料理機裡面把它攪成細膩的黃豆粉，

接下來取100克黃豆粉倒入碗裡面，再倒入100克的白芝麻，這裡是用熟芝麻或是生芝麻都行，當然，熟芝麻吃起來味道會更香一些，再倒入50克的糖粉翻拌均勻，我們的餡料就調好了，然後再準備200克的麵粉倒入大碗裡面，用90克的開水來燙麵，邊倒邊攪拌，攪成棉絮狀之後再下手揉成麵糰，這麵糰的手感要揉得軟一點，

揉好之後鬆弛10分鐘，然後直接搓成長條，下6大小均勻的小劑子。

【第二步】：

接下來在案板上撒乾麵粉，取其中一個劑子出來，團圓之後按扁，在正中間舀入兩勺餡料，用包包子來提拉手法給它收攏捏嚴實，

包好之後按扁，再用擀麵杖擀開擀薄，把它兩面都擀薄來，注意在擀的時候要注意正反面都需要同時擀，這樣子才能夠讓餅兩面的薄厚均勻一致，在擀的時候注意不要把餅皮擀破了哦。

【第三步】：

接下來取出電餅鐺或是平底鍋，開大火預熱，在表面刷少許食用油，然後再把餅皮放入鍋裡面，蓋上蓋子先烙三分鐘，時間到了之後底部已經烙至定型了，呈現出好看的金黃色的焦斑，我們給它翻一個面，蓋上蓋子繼續烙三分鐘。

【第

四

步】：

開蓋之後就可以看到了鍋裡的餅已經鼓起了大泡，用鏟子按壓能夠快速回彈，那就說明餅已經熟透了，

取出來放在晾架上面給它晾涼，裝入盤中就可以吃了，當然有時間的話可以一次多做一些，等它晾涼之後裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏冷凍，早上起來只要隔水蒸一下就可以吃了，這樣子做出來的餅柔軟有嚼勁，香甜可口，裡面的糖餡還不會滴得到處都是，而且是用黃豆粉做的餡料營養特別高，香味特別濃郁，非常好吃，比外面賣的油餅酥餅之類熱量就要低得多，喜歡的朋友一定要試下這種美味的做法，我們可以看到，這樣子做出來的餅切開之後裡面滿滿都是餡料，真的是超級香。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1。用這種方法來和麵它有一個特點就是和出來之後面的手感特別軟，烙出來餅的口感也是特別地軟，主要是因為麵糰的含水量比較大。

2。麵糰的手感很軟，所以在揉這種麵糰的時候一定要多沾些乾麵粉防粘，這樣子它就不會粘手粘粘案板了，在入鍋去烙的時候，再把表面的乾粉拍掉就行。

3。用開水燙過的面，再鬆弛的過程當中表面會有一點點發硬，注意一定要把它給揉軟來。

4。在烙這種燙麵餅的時候，一定是要開大火，加快餅的烙制速度，儘量不要讓餅在鍋中停留時間過長，如果是開中小火慢慢的烙，最後肯定會把餅烙得又乾又硬。

結語：

夏天，要多給孩子吃黃豆，教您美味新吃法，不煮菜不磨豆漿，香甜可口有嚼勁，還不會亂滴糖餡，孩子愛吃不挑食，好吃易吸收！

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