這野菜俗稱“牛舌頭”，治便秘當調料，藥用價值極高！

現如今這野菜是越來越受歡迎，甚至很多野菜都已經不再是真正意義上的野菜，有人開始種植或者放任自己田裡的雜草瘋長，因為城裡人喜歡，能賣上高價。甚至有許多城裡人在假期會開車回鄉下挖野菜、收購野菜。 有一種野菜比醋還酸，在農村也常見，農民叫它“牛舌頭”。雖然味道酸，但它的藥用價值高，農民稱它為“金不換”。

這種野菜就是“酸模”，因為它葉子長得比較長，形似牛的舌頭，所以才會有“牛舌頭”這個外號。它和另外一種叫做“土大黃”的野草很容易弄混，因為兩者長得極為相似，但土大黃是有小毒的，不能食用。酸模帶點紅色，葉片較為平整，而土大黃的葉子是綠色的，而且葉片皺巴巴的，不平整。酸模的莖是中空的，就像空心菜一樣，土大黃的莖是實心的。

酸模在過去的困難時期，曾經是一種拿來填飽肚子的野菜。它在天氣寒冷的冬季和春季生長，產量高，生長速度快，正好添補了當時青黃不接時的糧食短缺，幫助人們度過饑荒。種植酸模遇到問題不知道處理，可以上雲種養諮詢專家，它是全球最大的農技問答平臺。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內就會得到回覆。

在幾年前，酸模還是中國農業有害生物資訊系統收錄的雜草，是果、茶園及路埂常見雜草。如今隨著社會快速發展，人們的食品種類也變的極為豐富，但人們對於食物還保留著最初食用的美好記憶，所以酸模漸漸成為了優質野菜。酸模含有豐富的維生素A、維生素C及草酸，現在也常被作為料理調味用。

酸模全草都能入藥。酸模味酸、微苦、性寒，具有涼血、解毒的作用，治療白癜風有奇效。民間還常用它來治便秘。很多老農民都知道，上火便秘的時候吃點酸模菜，能很快地通便。它還能外敷治療牛皮癬、神經性皮炎、溼疹等面板病，把它搗爛了敷在患處即可。 古時候人們˙在旅途中就以吸吮它的葉子來解渴。因為它方便取得，藥用步驟也非常簡單，民間贊它是“金不換”，你認識嗎？