別再只會水煮雞蛋啦！5種請客新吃法，上桌瞬間就被搶光！太贊！

雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。一箇中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。雞蛋的吃法有很多種，你還只侷限於炒蛋，白水煮蛋嗎？營養新鮮的雞蛋新吃法分享給大家，一起來學習吧！

雞蛋的新吃法：

一、肉沫豆腐蛋羹

1、豆腐半塊，切薄片，正反兩面灑少許鹽，醃10分鐘入味

2、另外一碗，抹薄油，放入豆腐片（豆腐一定要選擇嫩豆腐或者山水豆腐）

3、雞蛋加少許鹽，打散，加入約等量的水攪勻，用筷子把蛋液表面的大泡撥掉，倒入裝豆腐的碗中

4、用錫紙包緊，入蒸鍋，加蓋，大火燒至水開後轉中火蒸（蒸的時間要根據雞蛋豆腐的量、碗的厚薄調整）

5、插入一根牙籤，沒有水出來就是熟透了

6、炒鍋加少量油，五成熱時下肉末炒散，加薑片和蔥白，炒出香味（肉沫提前用鹽和白胡椒粉醃製一會味道更好）

7、加少量料酒，加醬油炒勻，肉沫炒好鋪在蒸蛋上面，再澆適量蒸魚生抽即可！

二、蝦仁滑蛋

1、做蝦仁滑蛋首先一定要選擇新鮮的食材 （蝦仁滑蛋處理技巧：溫油炒蝦仁，旺油炒雞蛋 ）

2、清洗鮮蝦，將鮮蝦剝成蝦仁，去除背部的黑腸，再用清水洗乾淨，然後徹底瀝乾水份

3、上漿，上漿前必須瀝水，再用乾淨紗布和廚房紙吸乾蝦仁上的水份

4、然後蝦仁放入鹽、雞蛋清、幹澱粉充分拌勻後放入冰箱冷藏一小時左右

5、炒鍋燒熱，用油滑鍋後倒入油，中火燒至三成熱，倒入蝦仁迅速劃散，蝦仁變紅可出鍋

6、炒雞蛋，蛋液中加入少許溫水，一個方向攪拌，然後加入少許鹽、糖拌勻，待入鍋時再加一點溫水攪下

7、將炒好的是蝦仁倒入蛋液中降溫，再和蛋液一同炒，這樣更能保持蝦仁的鮮嫩爽滑

三、雞蛋豆腐羹

1、食材：西蘭花 兩雞蛋 嫩豆腐

2、把西蘭花洗淨，焯熟，不要煮太爛

3、把豆腐切薄片鋪在碗底，倒入兩隻打散的雞蛋

4、然後放一小勺白胡椒，2-3大勺生抽，均勻撒在表面

5、最後把煮熟的西蘭花放入

6、蓋保鮮膜，中高火微波5分鐘左右，雞蛋全熟即可，超級鮮嫩

7、喜歡吃的可以加入火腿或者胡蘿蔔碎玉米粒更美味

四、醬油水荷包蛋

1、準備雞蛋、生抽、蔥、水、油

2、在小碗中倒入生抽和水，大約為1：2的量，再加一勺糖，調勻

3、在平底鍋中倒入一點油，燒熱後打入雞蛋

4、讓雞蛋在鍋中自然定型

5、底部有點變焦後，倒入兌好的醬油水，燒兩三分鐘即可

6、最後撒點蔥花

五、魚香烘蛋

1、雞蛋、水澱粉、小蔥花、薑末、蒜末、泡辣椒、魚香汁、生抽、香醋、白糖、鹽、味精

2、取雞蛋兩具，打入碗裡，用筷子打散，倒點調好的濃澱粉水，將蛋液和澱粉水攪拌均勻

3、鍋燒熱，倒入油，稍微多一點，油溫5成熱時，倒入蛋液，大火燒至邊緣鼓起

4、這時蓋上鍋蓋，調小火，開始進入烘的狀態，

5、看一面基本凝固後，顏色變成淺黃色時翻面，變小火，兩面均變成金黃色後出鍋

6、準備蔥薑末、泡椒剁碎、小蔥切粒，鍋內留底油，將蔥、姜、蒜末倒入

7、炒出香味後，倒入魚香汁，大火燒1分鐘，加入少許清水，大火燒開，勾入芡汁，大火煮開，魚香汁就做好了

8、將魚香汁淋在烘好的雞蛋上，撒上小蔥粒兒一盤香噴噴的烘蛋就上桌了

這麼普通的雞蛋有這麼多吃法，你學會了幾種？關注小編，未來你的飲食小編就都包了，讓你吃到停不下來。。。。。