最近你要是沒有胃口，就在家制作菠蘿咕咾肉吧，酸爽清口好吃不膩

最近孩子吃飯沒有胃口，我就給給她做了一道酸甜可口的菠蘿咕咾肉，酸爽清口，特別好吃還不油膩。

首先準備三分之一克的菠蘿和三百五十克的豬腿肉。

我們先把菠蘿切小塊，方便使用。菠蘿除了可以做咕咾肉，還可以做菠蘿派、菠蘿炒飯，菠蘿酸甜多汁，營養豐富，含有大量的果糖、葡萄糖、維生素B、維生素C、磷、檸檬酸和蛋白酶等物質。能清熱解暑、增進食慾、其大量的纖維素還能促進腸胃蠕動，防止便秘。你還有別的做法嗎？

全部切好以後，放碗裡備用，然後把豬腿肉切成薄片，豬腿肉肉質細膩又很嫩，非常適合做咕咾肉，切成八釐米左右的薄片即可。

全部切好以後放入一勺料酒、一小勺食用鹽、適量的胡椒粉，一勺澱粉打入一個雞蛋，用筷子充分的攪拌均勻，再醃製二十分鐘，再調一碗糖醋汁。碗中倒入番茄醬、白糖、白醋、澱粉，再倒入清水，用手指攪拌至白糖融化備用。

再切幾個青紅椒，把他們切成滾刀段，放碗裡備用。

再準備適量的澱粉，把醃製好的肉片放入澱粉裡，瘦肉兩面都均勻的裹上一層澱粉，再用手把它捏成肉球，外面再沾一些澱粉。

油溫六成熱，放入肉球炸，一個一個的放入，防止粘連在一起，全部放入炸至定型，用筷子翻動一下，用中小火慢慢炸。差不多炸四到五分鐘，把它炸至外表微黃即可撈起。等油溫再次升高時，倒入肉球復炸一分鐘，把它炸至外表酥脆即可，撈起瀝乾油，放盤子裡備用。

再起鍋燒油，放入青紅椒煸炒，炒出他們的香味，然後倒入調好的糖醋汁，把它煮開。

再倒入菠蘿和瘦肉球，把它們充分的翻炒均勻，使每一塊肉球都裹上糖醋汁，再把它收至湯汁濃稠即可出鍋。

菠蘿咕咾肉就做好了，瘦肉外酥裡嫩，口感酸酸甜，瘦肉吸收了菠蘿的汁，吃起來特別的爽口，好吃不膩。