酸辣土豆絲好吃有訣竅，教你簡單好吃做法，做熟後酸辣脆爽又下飯！

酸辣土豆絲，你要是像我這麼做，作出後酸辣脆爽又下飯，全家人都愛吃。首先準備兩個黃心土豆，洗淨後給他刨去外皮。先給土豆切去兩頭，再給它切一個平面，這樣切的時候就不會打滑。

給他改刀，切成厚厚的薄片，切土豆絲，一定要把刀給握緊，然後直到下去，讓它一直保持一個直線，這樣才會厚薄均勻。切好後，我們將土豆絲給攤平，越平越好，然後給他改刀，切成細絲。切土豆絲的時候也將刀保持在90度直角，電切除後才會粗細均勻，切好後給它放入碗中，洗去多餘的澱粉。標準的土豆絲切好後是正方形，能在手中滾動，下面準備些配料，再來切點青紅辣椒絲，搭配顏色。大蒜給它拍碎，剁成蒜末剁好後放入碗中，鍋中加入適量的清水，水開後來點白醋，再將切好的土豆絲下入鍋中，給他焯燙一下。

鍋中水開，將他迅速的撈出，放入冷水中給他沖涼。鍋洗淨後撈入少量的大豆油。下入大蒜辣椒給他炒香，再將焯水的土豆絲下入鍋中翻炒幾下後開始調味，加適量的食鹽，雞精，加入切好的青、紅辣椒絲，大火快速的給他翻炒幾下，來點白醋。炒香炒勻後再給他出鍋裝盤，一道非常簡單的家常菜，酸辣土豆絲就做好了，這時候酸辣脆爽由開胃。喜歡的朋友記得點贊收藏，雖說大廚不能陪你一生，但只能讓你的胃滿滿當當。