美食優選：醋熘土豆絲，蔥香豬耳朵，耦合，甜玉米燜排骨的做法

世間美味不過酸甜苦辣鹹，中國自古以來就信奉“民以食為天”，可見“吃”的重要性，若是沒了吃，便是天塌地崩了！中華文化博大精深，源遠流長。中華飲食文化更是讓人痴迷，不可自拔。我國地域遼闊，地理環境多樣，氣候條件豐富，所涉及的食物種類繁多，這都為我國的飲食提供了堅實的物質基礎，且我們的祖先們在漫長的生活實踐中，不斷選育和創造了豐富多樣的食物資源，使得我國的食物來源異常廣博，形成了令人眼花繚亂的飲食構成，在飲食上也就形成了許多風味：西北地區大盤雞，蘭州拉麵、鯉魚、肉夾饃；華北地區牛羊不缺，驢肉火燒、麻花、刀削麵；東北地區小雞燉蘑菇噴噴香，冷麵、鍋包肉頓頓嘗；西南地區四川火鍋，過橋米線、湯粉、耗牛肉；華中地區甲魚多得要紅燒，豆腐要臭、熱乾麵最香；華東地區瓦罐湯，烙餅、毛豆、灌湯包；華南地區廣東早茶為一絕，海南雞飯、螺螄粉；不要忽略港澳臺，葡式蛋撻、咖哩魚蛋、滷肉飯！哇哦，就是這麼強大的飲食中華。小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看，今天，小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

甜玉米燜排骨

食材：排骨、甜玉米2根、紅尖椒1個、小蔥3-4根；調料：鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎、幹澱粉

做法：

1、將排骨用流動水洗淨，控幹水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎及少許幹澱粉拌勻，醃製40分鐘左右備用；

2、平底鍋注油加熱，將醃製過的排骨排入鍋中雙面煎至焦香金黃，起鍋控油備用；

3、玉米去皮洗淨，斬剁成段，就著鍋內的底油，將玉米段粒面朝下放入鍋中煎至微黃焦香；

4、將排骨倒入鍋中，生薑切片一同下鍋，鍋中調入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均勻，鍋內注入開水；

5、水量的新增以剛剛好淹過食材面為好，大火煮開鍋後，轉中小火加蓋燜煮；即可出鍋

蔥香豬耳朵

食材：滷豬耳絲150克，蔥段25克，鹽2克，雞精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、紅椒片、薑片、蒜末各少許，食用油適量

做法

1， 用油起鍋，倒入豬耳絲，炒鬆散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒勻。

2， 放入少許老抽，炒勻上色，倒入紅椒片、薑片、蒜末，炒勻。

3， 注入少許清水，炒至變軟，撒上蔥段，炒出香味。

4 ， 加入適量鹽、雞精，炒勻調味，關火後盛出炒好的菜餚即可。

醋熘土豆絲

1。備好食材。土豆削皮洗淨，紅椒、蒜、蔥洗淨。

2。紅椒切絲、蒜切粒、蔥切段。

3。土豆用工具擦成絲（或用刀切成絲）。

4。土豆絲用清水泡去多餘的澱粉。

5。撈出控幹。

6。鍋里加入適量油燒熱、加入蒜粒爆香、

7。倒入土豆絲、紅椒絲大火翻炒。

8。加入白米醋、胡椒粉翻炒均勻。

9。加入鹽、味精、蔥段快速炒勻。

耦合

1。先把這三樣準備好

2。把廋肉剁成肉末，然後放入所有佐料。蔥。姜。蒜。鹽。生抽醬油。料酒進行抓捏醃製7-8分鐘

3。現在把藕切成片狀

4。在準備好麵粉。把麵粉里加入適量的鹽。再用清水打成糊狀

5。拿一片藕放入醃製好的肉末。在肉末上再蓋上一片藕。輕輕的壓一下。

6。鍋中放油。燒熱。轉小火

7。把夾好肉片的藕。剛進麵糊裡。讓藕佔滿麵糊