農村這種魚在過去到處都是，處理麻煩，但做成這樣的小魚乾很好吃

我家在農村，小時候，經常和父親及老鄉們一起去釣魚，因為父親只要農忙過後就是喜歡和老鄉們釣魚，去釣魚的時候多半釣到的就是這拇指大小的魚了，開始見到這種魚的時候，很多人非常嫌棄，因為這種魚沒什麼肉，吃起來也不怎麼好吃，但我父親還是帶著回來，我以為吃它，但我父親回到家的時候就是拿去餵雞，喂貓貓狗狗了。

油炸麥穗魚作為—道美味開始走上大眾餐桌，尤其是換季了，家中的男女老少來份麥穗魚，。這種魚也是農村小夥伴的最愛吃的野味之一。經常去田裡抓這種魚，架起火堆，支起鐵網烤著吃。不過小編更喜歡裹著麵糊炸來吃，營養又易美味。

這種魚在那個時候並沒有被重視，頂多就是被孩子們捉起來，然後當做一種玩具，在手裡擺弄半天，然後投放給雞鴨食用。這種小魚在過去並沒有受到太多的重視，很少有人將其拿回家裡，大家都認為還不夠塞牙縫的，所以說這樣一來自然不受到待見。

香辣小魚乾的做法

將小魚乾洗淨，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用；生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲

熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出不要；再下入小魚乾，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻後將小魚乾舀出，待用

鍋內餘油，下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味後下入先前炒好的小魚乾，炒勻

再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收幹後關火，最後倒入花生米，炒勻即可出鍋

這種小魚乾是特別好吃的。我們農村超級受歡迎的。你喜歡吃嗎？