北方餛飩居多，南方基本都是抄手或者雲吞...

北方人常吃的“泡泡餛飩”，餛飩皮是幾乎透明的，極薄，煮熟以後如同小氣球一樣浮在湯麵上，湯是骨湯熬製的高湯，會輔以蝦皮、紫菜等提鮮，餡料極少，少到能吃到味但看不到型，吃的是主要是一種氣韻，一斤肉餡包幾百個餛飩不成問題，沒有說誰吃餛飩能吃飽的，...

二郎神都不敢出手攻擊魔雲，反倒是太白挺身而出，變大將魔雲吞下 #漫畫#但人世間有人會感到幸福，而有人感受不到或不強，那是因為幸福是一種能力，是感謝生命賜予和現有生活的能力...

這幾天在天津工作，看見有賣雲吞的，自己只吃過餛飩，想吃一下到底有什麼區別，結果吃了兩回，感覺都差不多嘛...

但是老實人今天想要說的主角，是大家平時不怎麼注意的餛飩，很多人可能會想，餛飩不就是味道普通的美食嗎...

餛飩、雲吞和抄手 這三樣吃的到底怎麼分...

抄手雲吞就是薄皮小餛飩...

還有一些區別就是餡料也不一樣，餛飩的餡料通常都是使用一些豬肉加上蝦仁還有榨菜製作而成的，而云吞最精華的部分就只有蝦了，廣東人平時非常愛吃海鮮，所以就算在製作雲吞的時候，主要都是用一些蝦來製作的，而四川的抄手餡兒料主要採用最多的就是豬肉吃起來...

比方說，北方人的餛飩，廣東人的雲吞，四川人的抄手，是不是同一種東西呢...

現在大家搞定餛飩雲吞和抄手的區別了嗎...

餛飩還有著另外的叫法，在廣東廣西一帶，人們吃到的餛飩就是叫做雲吞，廣東廣西人們對於吃一向是非常講究的，雲吞亦是如此，人們的雲吞皮就是用雞蛋麵粉製成，再切成8cm*8cm的正方形，在裡面加入用豬肉和蔥等調成的餡料，求速度不求整齊將雲吞包好，一...

江浙滬一帶喜歡叫它本名“餛飩”，再往南到福建叫“扁食”，在四川叫“抄手”，在廣東叫“雲吞”...

接下來，餐小妹就跟大家分享10款餛飩的做法，喜歡的收藏哦~↓↓↓一、麻醬拌餛飩原料：肉餡，雞蛋，餛飩皮，芝麻醬，姜，小蔥，澱粉，蝦皮，蠔油，紅椒油，醬油，醋，鹽做法：1...

餛飩-江浙一帶 餛飩作為一種隨處可見的一種小吃，分為小餛飩和大餛飩，個頭和水餃差不多大，形狀為方形皮包出的元寶餛飩的湯底裡經常加入一些小蝦米、紫菜、蛋皮，和湯底一起放進嘴裡，特別的鮮，特別的神清氣爽雲吞-廣東 雲吞雖然看著很像餛飩，但是味道...

好的雲吞餡，那是要可以彈牙的，一份雲吞，好不好吃取決於餡的口感，普通的都是用草魚，鯉魚去骨取淨肉，然後還要把皮和中間這個紅紅的去掉，只用白白的肉，可以用刀刮或者剁成茸，然後再攪...

煮雲吞的時候，我還喜歡加少許菜心，自帶的調料素菜不要放，就是清湯煮，放新鮮的蔥，特別好吃...

在皖南那邊還保留了二者不分的“混沌”狀態，那裡的水餃是帶湯吃的，近似餛飩的吃法...

從本質上來說，雲吞、抄手都來自於餛飩，咱們中國人吃餛飩，大約有兩千多年的歷史了，在古代，人們認為它是一種密封的包子，沒有七竅，因此叫“混沌”，再後來就演變成“餛飩”...

過橋米線—over-the-bridge rice noodles過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成...

用包雲吞剩下的雲吞皮煎年糕，清爽又好吃，快來試試吧...