刀板香，其意在刀板留香，這裡有二層獨特之處：其一是板，在燜蒸過程中將醃鹹肉置於上等香樟木板上，所有油膩皆被木板吸走，既保持了肉的鹹鮮又油而不膩...

紅燒划水火腿燉甲魚：光看徽菜就知道，徽商果然是富甲天下...

99%抑菌4、底部是鏤空設計，不會積水缺點1、尺寸小，基本上跟A4紙一樣大，如果家裡人口多，每道菜的量比較大，那這個案板用起來會感覺有點捉襟見肘2、不能砍和剁，想剁餃子餡或者砍排骨豬蹄之類的，是肯定不行的3、砧板的材質是PP+竹纖，只能用溫...

鄉村四缸菜原料：刀板香150克，小河魚乾150克，鹹芥菜絲150克，嫩筍150克，玉米餅8張，毛豆、紅椒條各適量，小蔥段、薑片、幹辣椒、鹽、白糖、菜籽油、白酒、醬油、香醋各適量...

今天的核雕新手教程我們來講一下修刀和淺談一下雕刻順便補充一下昨天的，就是核雕用的翹刀板（又名很多，刀板、翹頭，翹板、我一般都叫工作臺，不多研究）樣子樣式也各有不同， 這個看個人習慣，自己做就可以了，這個簡單...

除了臭鱖魚，毛豆腐作為徽州素菜之珍品，也是“輕度腐敗”的代表，它以特有的風味在徽菜中獨領風騷五百餘年...

在我們的印象中，圓子跟丸子是沒有區別的，而我們知道的丸子大多數也都是肉做的，但是葛粉圓子卻是用徽州特產的葛根搭配豬肉、鮮蝦等食材製作而成的，不僅造型晶瑩剔透，而且口感非常鮮甜軟糯，吃起來風味十足...

湘西臘肉3、徽州刀板肉有誰能拒絕鮮美的豬肉混合著木香，咀嚼起來鮮鹹適口的滋味呢...

導讀：醃製臘肉製作的“刀板香”，它是徽州菜代表名菜之一，也是當地人民用來款待客人的一道美食，它的製作過程的最主要的一步是蒸菜的時候放在一塊木板上，這樣做的目的是所有的油膩被木板吸走，既保持了肉的鹹鮮又油而不膩...

直到有一天，我在手機上看新聞，一個從事餐飲業的老闆說，他們家飯店後廚是如何如何的乾淨，連切菜的刀板都是用不鏽鋼製成的...