武則天畫像還有一種傳說是武則天稱帝之後，對於神都洛陽有著深厚的感情，認為洛陽是她的發跡之地，對於龍門石窟非常的推崇，並賞賜修建盧舍那大佛的工匠們大量金銀，當時的工匠們為了感謝武則天的慷慨，便把大佛雕塑成了武則天的模樣...

▲水席——加入湯底後的洛陽牡丹燕菜焦炸丸子，洛陽本地美食小吃水席的菜目非常的多，人不多的話，隨意點幾個代表性的菜嚐嚐就好，而在水席的菜品中，焦炸丸子這道食物美味的口感超出了我的想象...

在我的家鄉宴席中必不可少的菜有：假燕菜，梅菜扣肉，炸油果，清蒸魚，白斬雞，排骨湯...

大家應該都知道，洛陽燕菜是出自於洛陽水席，都是從唐朝的武周時期開始興起的並流傳到今天，然而對於洛陽燕菜更有著這樣的一個傳說，早在武週年間，當時的女皇帝也就是武則天去視察龍門的盧舍那大佛的鑿刻，來到了洛陽，剛好是蘿蔔豐收的季節，恰巧在城東邊的...

古鎮的出入口很多，在其中一個門口問保安怎麼去十字街最近時，保安大哥非常禮貌地從座位上站起來，放下手上的東西認真地給我們指路，並告訴我們十字街小吃街晚上才有，但現在在那邊也可以吃到洛陽特色的水席、糊塗面等等...

鹹食出了牡丹燕菜，在洛陽，還有一道美食，同樣它的原材料也是蘿蔔，它的名字叫做鹹食，是由蘿蔔絲經過油炸烹飪而成，吃起來香酥焦脆，非常好吃...

送親朋好友還有禮盒裝的，分量有大有小，小編也準備買幾樣送給自己外地的朋友嚐嚐呢~幹餅乾餅，老洛陽郊區一種休閒零食，現在會的人不多，只有一些老年人還會做，幹餅吃了有助於消化，裡面新增的有黑芝麻，牽牛花籽等等...

在我們雲夢，有種放棄叫洗了睡，有種失敗叫掉地大，有種厲害叫蠻紮實，有種婚外情叫做情況，有種毛巾叫福子，有種驕傲叫發拋，有種傻瓜叫不清白，有種笨蛋叫象個芍，有種罵人叫個板馬，有種果斷叫瞭撇，有總可憐叫造業，有種哥哥叫柺子，有種失落人叫災麥子，...

4、把制好的"素燕菜"放入一大湯盆內，再把煨入味的熟雞絲、熟火腿絲、香菇絲、海參絲、魷魚絲、竹筍絲等呈放射狀整齊地擺在素燕菜上，然後沿盆邊倒入用鹽、料酒、胡椒粉、味精等調好味的清雞湯(以淹沒原料為度)，上籠蒸30分鐘取出...

我忽然發現，五彩大拉皮的精緻程度居然不輸牡丹燕菜...

4，將發好之燕菜用清湯開起，再將蒸好之鴿蛋取出放於海湯盤內，隨將燙透之燕菜取出放於鴿蛋之上，並將“芙蓉”二字推於燕菜上面...

水席共分前八品（五香牛肉、燻魚、五香滷雞、層層脆豬耳絲、撣熗蓮菜、涼拌粉皮、開洋芹菜、涼拌黃瓜），四鎮桌（牡丹燕菜、西辣魚、料子全雞、蜜汁八寶飯），八中件（洛陽肉片、洛陽熬貨、生汆丸子、特色松芋、奶湯燉吊子、焦炸丸子、蜜汁紅薯、米酒滿江紅）...

清湯燕菜袁枚認為「用嫩雞湯、好火腿湯、新蘑菇湯三樣湯滾之，看燕窩變成玉色為度」...

現今的豫菜以鄭州為中心，由四個部分構成：豫東以開封為代表，恪守傳統、扒制類菜餚較為典型，口味居中豫西以洛陽為代表，水席為典型風味，口味稍偏酸豫南以信陽為代表，燉菜類較為典型，口味稍偏辣豫北以安陽為代表，善用土特產，燻滷、麵食甚佳，口味稍重豫...

食材明細白蘿蔔1000克海參（水浸）250克魷魚（幹）100克雞肉300克雞胸脯肉100克蛋糕200克雞蛋清50克澱粉（蠶豆）8克火腿25克綠豆麵100克牛蹄筋（泡發）15克玉蘭片8克蝦米15克醬油5克豬油（煉製）15克鹽5克味精2克黃酒2...

於是這個時候，就是蘿蔔登場的時候了，為了避免戰亂時沒有糧食吃，在平時，人們就會把蘿蔔洗淨去皮，上鍋蒸熟，放冷後把蘿蔔搗成蘿蔔泥，最後把蘿蔔泥裝進模子裡，做成板兒磚的形狀，摞在外面風乾...