說起秋季的應季水果那一定有柿子的一席之位黃澄澄，圓嘟嘟的柿子掛在樹梢鮮亮誘人~饞得人口水直流脆嫩無比，糖心甜蜜肉厚無籽，果味濃郁完全顛覆你對柿子的認知它就是好吃不澀口的——“冰糖心”脆柿黨的福音1好多人不喜歡柿子軟稀稀的口感，那蘋果般脆嫩的...

但是現在市面上能買到的柿子，普遍都是經過脫澀，鞣酸含量大大降低，一般情況下不會出現這些情況，只是個別本身腸胃不適的人，就不建議在空腹的時候食用柿子...

不到一杯奶茶錢就能帶回家18個左右的又甜又脆嫩的女神柿子呢~陽豐甜脆柿身為日本進口品種，對於種植環境要求非常之高...

用這種方法處理，脫澀後的柿子特別脆...

與溫水浸泡相比，冷水的催熟週期較長，需要一週左右，如果不急著食用，可以採用此方式...

將青柿子與蘋果或成熟香蕉放在密閉容器，一定要密封嚴實，這種方式也叫乙烯催熟，是目前最常見的水果催熟法...

時下正是秋季，火紅的柿子惹人喜愛，柿子只有完全熟透，柿子裡面完全變軟，柿子才能吃著不澀嘴，否則沒有完全成熟的柿子澀味很大，咬一口舌頭都麻了，根本不能吃...

三、酒精脫澀催熟法我們準備一個塑膠袋，或是家裡有牛皮紙袋的更好，給袋子中每放一層澀柿，就噴入一層適量的酒精，裝滿後，把口袋密封緊實，放入紙箱中，然後再把紙箱密封儲藏，大概3-5天柿子就會變軟脫澀，就能食用...

酒精脫澀：適用於大缸或酒桶...

其中澀柿也就是我們平時說的硬柿子更容易存放和流通，而甜柿的味道更好，不易於儲存只適合短期銷售，柿子只有在脫澀之後方可供食用，要知道柿子之所以吃起有澀味的原因是由於它裡面含有大量的鞣酸...

和含有蛋白質的食物不能一起吃，此言論並無依據，一方面建議大家食用脫澀的柿子，另外正常情況下根本不會吃太多柿子，也不會發生市面上所說的各種生化反應...

這些食物中的纖維素容易與鞣酸蛋白結合，吃多易引起脹氣，可能會加重吃柿子後的不消化感受...

3.柿子植株的微量元素不足柿子種植時大量需求氮、磷、鉀、錳、鈣、鎂等微量元素，所以一旦缺乏，就會影響到成熟時的顏色轉換，這種柿子不只是切開時有黑斑，而且柿子本身的顏色也會不太一樣，有時候一顆柿子有的地方顏色濃、有的地方比較淺，有區域性轉色不...

防治方法：參考柿角斑病，柿樹落花後噴65%代森鋅500倍液或波爾多液進行保護...

So，柿子這麼好，那麼可以一直爽一直吃麼...

現在正是吃柿子的時間，柿子一般在十月前後成熟，但除了甜柿外，一般柿果成熟後看起來黃色漂亮，卻都有澀味，不經脫澀處理不能食用...

吃柿子會得胃結石，這件事其實是發生在多年以前，也確實有此類記載，主要是那個時代食物匱乏，大多數人處於飢餓狀態，一次食用太多的柿子，引發了“胃柿石症”...

不到一杯奶茶錢就能帶回家18個左右的又甜又脆嫩的女神柿子呢~陽豐甜脆柿身為日本進口品種，對於種植環境要求非常之高...

柿子發澀，罪魁禍首就是“鞣酸”確切的說是可溶性的鞣酸，當鞣酸變成不可溶時，澀味就會消失了...

浸泡一整天之後，咱們的柿子裡面的單寧就變少了，然後柿子就變得非常香甜了，花友們可以在家裡好好試試這種方法哦~用這種水溫的方法浸泡出來的柿子，口感是那種比較脆甜的，也是別有一番風味的哦~花友們要是喜歡這種脆口的柿子，可以試試這種脫澀方法~二、...