中國歷史上十大名菜,看看有哪些好吃的?您吃過幾個?
中國美食真的有很多，上至宮廷菜，下到民間菜，各有千秋，風味獨特
常言道：“民以食為天”。
“開門七件事， 柴米油鹽醬醋茶”，對老百姓來說，吃絕對是頭等大事。來自五湖四海的食材和調味無時無刻不觸動著億萬人的神經和味蕾。歷史十大名菜，也是真心為吃貨們引領一條飲食文化之路哦！
那麼，下面隨小編一起來了解一下中國飲食文化吧！
一、北京烤鴨
這是一道北京的名菜，用料為優質北京鴨，用果碳烤制，色味俱全。肉質肥而不膩，被譽為“天下美食”
烤鴨之美，是源於名貴品種的北京鴨，它是世界最優質的肉食鴨。據說，這一特種純北京鴨的飼養，約起於千年前左右，是因遼金元之歷代帝王遊獵，偶獲此純白野鴨種，後為遊獵而養，一直延續下來，才得此優良純種，並培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為優質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。
二、飛龍湯
飛龍又名榛雞是黑龍江省的名菜之一，屬於龍江菜系，產於興安嶺。飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。
此菜湯清見底，湯中紅、白、綠、黑四色相間，其味鮮鹹異美。此菜以飛龍（榛雞）為主要原料，配以口蘑，湯呈乳白色，味極鮮美，極富營養，是滋補之美味湯菜。
三、無為板鴨
無為板鴨也稱為無為燻鴨，是安徽省無為縣傳統特色名食，始創於清朝年間。以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，先燻後滷，製作而成。
無為板鴨選料精細，首選上等麻鴨，製作考究，工藝複雜，先燻後滷，天然煙燻芳香。
成品鴨金黃油亮，
皮脂
厚潤，肉質鮮嫩，醇香味美，兼具北京烤鴨的芳香和南京板鴨的鮮嫩。
四、東坡肉
東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。
慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。一塊二寸許方正形豬肉，一半肥肉，一半瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。相傳1080年蘇東坡最早在徐州創制，在黃州得到提高，在杭州時聞名全國。
五、西湖醋魚
西湖醋魚，別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“西湖醋魚“被評為浙江十大經典名菜。
西湖醋魚為杭州名菜中的看家菜，使用大小中等的草魚在清水中氽熟，裝盤後撒上糖醋芡汁。因選用西湖草魚，醋魚肉質滑嫩，酸甜可口，湯汁濃厚有味，色澤鮮亮，令人極具食慾。
六、臘味合蒸
臘味合蒸是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“臘味合蒸“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。
使用臘肉、臘雞、臘魚三者合一，放入高湯和調味品在蒸籠中清蒸而成。由於使用三中臘製品，臘味合蒸的臘香濃重，肉色澤鮮亮，味香而不膩，入口即化，臘香四溢。
七、辣子雞
為川渝地區的特色菜餚，雞肉配以蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等調味品炒制而成。成菜色澤紅亮，味麻辣而香，回味略甜，吃過之後難以忘懷。
辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜。
八、東安子雞
東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬於湘菜系。因用東安新母雞烹製而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。此菜曾入選2010年上海世博會四大傳統湘菜名錄。
將東安新母雞下湯鍋蒸煮，撈出切條下油鍋，佐以薑絲、陳醋、花椒煸炒，出鍋撒上蔥花、麻油。東安因其獨特的地理環境，產出的雞肉肥美，細嫩鮮美，東安子雞更是透過和配料搭配，將東安雞的味道最大化體現出來
九、四川麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省的名菜之一，屬於川菜系。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。
取豆腐切成小塊，下鍋放蔥薑蒜、豆瓣醬，伴油爆炒，再加水燜燒，水開裝盤撒上花椒胡椒即可。豆腐味甘，主要由花椒麻椒出味，體現了川菜麻辣的特點。
十、清蒸武昌魚
得名於三國。東吳甘露元年，末帝孫皓欲再度從建業遷都武昌。左丞相陸凱上疏勸阻，疏中引用了“寧飲建業水，不食武昌魚”這兩句單謠。於是武昌魚便始有其名。不過當日所說的武昌魚，可能不是專指樊口鯿魚，但在武昌所產的魚中以樊口蝙魚為上，故後來就將其美名歸於武昌。歷代名流學者都有讚賞，它的名聲也越來越著名。
清蒸武昌魚是湖北省的一道傳統名菜。清蒸武昌魚通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，並用雞清湯調味而成，口感滑嫩，清香鮮美。
中國十大名菜的味道如何？
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大家一起領略中國美食！
