年夜飯必備的菜譜，孔雀開屏魚，簡單幾步就能做好細嫩鮮美的魚肉

孔雀的肉怎麼做

又來和大家分享年夜飯菜譜啦，孔雀開屏魚是最適合出現在年夜飯的餐桌上了，不僅造型漂亮，有喜慶團圓的好意頭，營養豐富，老少皆宜。過年過節，宴請朋友，來上一道這菜，一定會很驚豔的，絕對能鎮得住場面，魚採用了清蒸的做法，保留了原汁原味的鮮美，十分嫩滑。把魚放在盤中擺成孔雀開屏的造型，外表華麗又不失味道，做起來又是非常的簡單，今天就把這道色香味俱全的菜，象徵著吉祥，富貴的孔雀開屏魚送給您，祝您吉祥如意，大富大貴。

今兒這道菜，我用的是武昌魚，大家可以隨意，鱸魚桂魚都可以。

食材：

武昌魚、鹽、料酒、蔥薑蒜、胡椒粉、小米椒，蒸魚豉油，耗油、醋、味精

做法：

準備一條武昌魚清洗乾淨。

切掉魚頭。

去掉魚尾。

從背部改刀，切成薄片，注意不要切斷。

加入蔥薑蒜，鹽，雞精，胡椒粉放少許料酒和醋。

咱也給魚按按摩，醃製5分鐘。

醃好後把魚放在盤中擺好，像孔雀的形狀。

放入蒸鍋中，蓋上蓋蒸10分鐘。

出鍋後撒上蔥絲，幹辣椒絲，邊上用小米椒圈給它點綴一下。

澆上蒸魚豉油，最後將燒開的熱油淋到魚的身上。

一道顏值槓槓的，孔雀開屏魚製作完成。

小提示：1。不要把魚肚子切斷，儘量薄點，比較好在盤子裡塑形。

2。魚蒸的時間不要過長，老了就不好吃了。

3。如果沒有蒸魚豉油，可以用黃豆醬油、生抽、醋按照2：3：5的比例也是一樣的。

4。蒸鍋上汽後倒入料酒可有效去掉魚的腥味。

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