蓮藕丸子，這樣做出來比獅子頭好吃，我家隔三差五吃1次

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​冬天這菜是我家的最愛，鮮味濃郁，比獅子頭更好吃

大雪過後，天氣越來越冷了，現在溫州每天早上起來的溫度都是8 9度這樣，冷得直哆嗦。雖說冬天進補正當時，可這麼冷，吃再多的雞鴨魚肉都耐不住這麼冷吖。所以小夥伴們出門真得多新增衣服以防減冒了。​

天氣越冷胃口就越好，這時就需要吃一些高熱量的食物了，特別是小孩子在生長髮育期間，更需要補充能量，又能抵制寒冷的天氣了。冬天我家孩子最迷這菜，補充維C又解饞，3塊錢做1盤。

我家孩子特別喜歡吃些爽口的、香口的食品。有很多香口的食品吃了都容易上火，而一到秋冬天正是它上市的季節，我孩子就特別迷這道菜了，隔三差五的就要我做來吃。吃起來的口感鮮甜軟糯，香味濃郁，難怪孩子這麼迷這菜了。超市裡就有賣的，才5塊錢一斤，我做一次只需3塊錢就能做1盤，再加上點肉沫特好吃。呵呵……小夥伴們應該猜到是什麼菜了，對，那就是蓮藕丸子，雖然這道菜需要花上點時間，但為了孩子的健康值得！

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；蓮藕還能新鮮的時候用來榨汁喝。

【蓮藕丸子】——特點：營養豐富，補充維C，一看就會

【所用食材】蓮藕半截，五花肉2兩，雞蛋

【調料】食鹽、食用油、醬油、、蠔油、料酒、胡椒粉

——開始製作——

第1步：五花肉先切小薄片再剁成肉泥，然後加入適量的鹽、食用油、醬油，料酒去腥，胡椒粉增香，把它拌勻至少勁，再打入一隻雞蛋攪勻，加入少許玉米澱粉攪成團即可，這裡的雞蛋和澱粉的作用是充當一個粘合的作用

第2步：蓮藕削皮，先對半開，拍扁，切薄片，再把它剁碎，別太碎會沒口感的，然後倒進肉餡裡繼續攪拌均勻上少許勁

第3步：用手取一個適量大小的糰子搓圓，再在手上來回拋動，使肉團上勁道，這作用吃起來會帶點小嚼勁而不至於軟塌塌的

第4步：鍋內燒油，油溫3成熱的時候依次下進丸子，全部下進去後開大火炸至定型，再轉中小火繼續炸，直至炸成丸子成金黃色即可出鍋備用。我這裡炸了15分鐘。

第5步：來調個碗汁勾芡，取個祖傳的飯碗裝大半碗清水，倒入醬油、鹽、蠔油、玉米澱粉攪拌均勻。鍋燒熱倒進去，丸子也一起倒進去，燒開，不停翻動丸子令它均勻受熱。直至料汁濃稠即可出鍋裝盤用食啦！

小園說：芡汁有兩種調法，看你需要達什麼需要就選擇哪一個方法哦

1、想要光澤度強的料汁，就鍋內燒少許油再倒入調好的料汁進去燒至濃稠即可。

2、普通光澤的料汁，就像我這樣鍋燒燒就可下入料汁。

好了，這期內容就分享到這裡了，感謝觀看，我們下期再見！88