太絕絕子了

又到了每週圖文教程的時間啦，
大閘蟹真的是很美好的食物，
對於死忠粉來說太愛了，
每年都會買很多換著花樣吃，
轉眼就12月了，
得趕在下架前吃今年的最後一頓，
看到你們和我一樣，
並求醉蟹的做法，
嘻嘻 那必須安排上吖~
今天的圖文教程就是
熟醉蟹
鮮美肥嫩的螃蟹加上
花雕酒的香氣完美融合，
吃起來口感香醇鮮甜，回味無窮，
讓人完全沒有抵抗力~
步驟簡單好操作，一次就能成功，
蒸熟的大閘蟹倒上熟醉汁浸泡，
浸泡一晚剛剛好，
大閘蟹黃滿肉厚，帶著淡淡的酒味，
越吃越上頭，
休息的時候做一份約上三五好友，
一邊聊天一邊嗦著蟹，
甜滋滋噠真的很愜意~
剩下的熟醉汁還能放些
熟的蝦啊、花螺啊繼續醉哦，
喜歡的童鞋趕緊試試吧~

By 廚娘物語c小鹿

【豆果美食官方認證達人】

用料

大閘蟹 4只

八角 2個

香葉 3片

桂皮 1根

陳皮 2g

話梅 2顆

花椒 1g

幹辣椒 2個

黃冰糖 100g

生抽 400g

花雕酒 400g

檸檬片 2片

蔥姜 適量

做法步驟

1、準備好食材~

2、4只大閘蟹洗刷乾淨，肚子朝上放在蒸籠裡，放上薑片。

3、水開上鍋，大火蒸15分鐘後取出，放涼備用。

4、鍋裡放入2個八角、3片香葉、1根桂皮、2g陳皮、2顆話梅、1g花椒、2個幹辣椒、薑片蔥結、400g生抽。

5、煮開後轉成小火煮10分鐘，撈出香料。

6、放入100g黃冰糖，融化後再加入400g花雕酒，煮開後關火放涼。

7、把大閘蟹放入容器裡，倒入準備好的熟醉汁，放上2片檸檬，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜。

8、取出裝盤，熟醉蟹就做好啦，開吃吧~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！