炒酸辣土豆絲，先放醋還是後放醋教你正確做法，酸辣脆爽超好吃！

酸辣土豆絲怎麼炒好吃的做法

最近天氣開始熱了，一到飯點，就聽見身邊朋友說沒胃口，熱到不知道吃什麼好。我家可沒這個煩惱，且不說我天天換花樣做菜色，有些菜就算您吃上幾頓也不會膩，今天分享的話題是《炒酸辣土豆絲，先放醋還是後放醋？教你正確做法，酸辣脆爽超好吃》

酸辣土豆絲是一道非常常見的家常菜，不管是在家吃飯，還是去飯館吃飯，每當不知道吃什麼的時候，酸辣土豆絲都是很多人的首選。酸辣脆爽，非常的好吃下飯，幾乎沒有人不愛吃。

酸辣土豆絲雖然看似非常的普通、簡單，但是要想做好卻也是不容易的，需要掌握很多技巧。很多朋友做的酸辣土豆絲口感總是軟趴趴的，不脆爽，而且也不夠入味，這都是沒有掌握技巧導致的。就比如做酸辣土豆絲什麼時候放醋的問題，就有很多人搞錯，所以導致味道不香不脆爽。

炒酸辣土豆絲，到底是應該先放醋還是後放醋呢？今天就把正確做法分享給大家，按照這個方法做，口感脆爽又入味，酸辣下飯，一起來看一下吧。

【酸辣土豆絲】

食材：土豆、食鹽、蒜、幹辣椒、白醋、雞精。做法步驟：

第一步：首先我們將土豆清洗乾淨去皮，切成細絲，刀工不好的新手寶寶可以用擦絲器擦成絲，儘量將土豆絲切得均勻一些，這樣炒出來成熟度才比較一致，口感更好。

第二步：切好的土豆絲放清水裡多清洗幾遍，洗掉多餘的澱粉，這樣土豆絲的口感會更加的脆爽。

第三步：然後我們在鍋中燒開適量的水，水開之後下入土豆絲焯水20秒左右，煮至土豆絲半透明就可以撈出了，控幹水分備用。

第四步：起鍋燒油，油熱之後下入蒜片和幹辣椒炒香，然後加入適量的白醋，炒出醋香味，然後再加入焯好水的土豆絲，大火快速翻炒均勻，之後加適量的食鹽和雞精調味，加點青紅椒絲點綴一下顏色，炒勻即可出鍋。

小貼士：

1、做酸辣土豆絲，很多人都是最後放醋，其實這種做法是錯誤的，這樣炒出來的土豆絲會特別酸，也不香。正確做法應該是先放醋，在土豆絲下鍋之前就放進去，直接放到油鍋裡，這樣醋香味能得到充分散發，而且能使土豆絲更加脆爽。

2、做酸辣土豆絲，最好先把土豆絲焯一下水，這樣能夠去除土豆絲中多餘的澱粉，而且能縮短炒制時間，這樣土豆絲的口感會更加脆爽，而且也更入味。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，感謝大家閱讀，這裡為你提供美味健康的食譜、烹飪技巧、做菜其實這麼簡單！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝大家的支援！