年夜飯最解油膩的一道菜，寓意“大紅大紫”酸甜脆爽，每年都會做

大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：年夜飯最解油膩的一道菜，寓意“大紅大紫”酸甜脆爽，每年都會做

時間過得太快了，距離春節還有幾天的時間，馬上就要倒計時了。我想這時候大家家裡置辦的年貨都已經準備得差不多了吧！過年嘛，大魚大肉肯定是少不了的。記得每逢過年的時候，餐桌上的大魚大肉大家根本就吃不動。不像以前的時候，大家生活水平都不好，雞鴨魚肉之類的都是好東西，大家都喜歡吃，都搶著吃。而現在恰恰相反，大家的生活水平提高了，大魚大肉都是平時生活中的家常菜了。以前的時候只有逢年過節的時候才吃，相對來說現在大家都更喜歡吃青菜之類的了。

想吃青菜並不難啊，今天就給大家介紹一個特別漂亮又營養的一道菜。酸甜脆爽，好吃有營養，主要的特別解油膩，這道菜只要上桌就遭瘋搶，大家都喜歡吃。我家每年都會做這道菜，就是為了，吃肉吃膩的話再來一口這道菜，感覺真超級過癮。寓意也是非常的好，大紅大紫，來年升官發財。做法非常簡單，全程20分鐘，接下來我把做法教給大家。大家在年夜飯上可以做一下這道菜。年夜飯最解油膩的一道菜，寓意“大紅大紫”酸甜脆爽，我家每年都會做。

【食材】：白蘿蔔，食鹽，紫甘藍，冰糖，米醋，綠籮卜，等。

【製作方法】

1、首先準備1個白蘿蔔，用鹽把表皮搓洗乾淨，帶皮切成半透明狀的薄片，切好之後裝入到大碗中，加入少許的食鹽抓拌一下，醃製半小時，殺出水分，備用。

2、再取半個紫甘藍，切成小塊，用清水洗乾淨之後放入破壁機中，加入適量的清水榨成汁，榨好之後再過濾一下。

3、將醃製好的蘿蔔倒出多餘的水分，按個人口味加入冰糖，再倒入甘藍汁，甘藍汁的量剛好沒過蘿蔔即可，再加入米醋，瞬間就變成了粉紅色，然後蓋上保鮮膜密封儲存醃製一晚上。

4、再來準備1個綠籮卜，洗乾淨之後從中間切開，再切幾片薄片，做打盤底用。準備好盤子先把綠蘿蔔片在盤中擺一圈兒，然後再把醃製好的額蘿蔔捲成卷依次轉圈擺入到盤中，大紅大紫翡翠蘿蔔就做好了。全程20分鐘左右。

小貼士：

1、把白蘿蔔洗乾淨切好之後要放點食鹽，醃製一下水分，醃製出水分的蘿蔔吃起來口感會比較的清脆。

2、蘿蔔內加入冰糖和香醋的時候可以用筷子沾一下汁水，嘗一下酸甜度，免得過酸或者過甜。

這道菜簡單不失奢華，酸甜脆爽解油膩，20分鐘出鍋，年夜飯必備。過年滿桌子的大魚大肉想解油膩，就全靠它了，不但好看還好吃，大家如果喜歡這道菜的話就按照這個方法做一下吧！