天冷，學會黃豆此做法，簡單一炒，鹹香焦酥，比花生米還好吃

炸黃豆酥了好吃嗎

黃豆是生活中常見的一種食物，大家都喜歡用黃豆打豆漿喝、做豆腐吃、或者是煮著吃，其實黃豆不管怎麼做，豆香味是一直都有的！還有四十多天的時間就要過年了，我想大家都開始準備年貨了吧，今天我就用黃豆做一道好吃的，吃起來鹹香焦酥，越吃越過癮，這就是大家常吃的五香黃豆！每年的冬天，我家都喜歡做點五香黃豆吃，算是一道零新增的小零食！天冷，學會黃豆此做法，簡單一炒，鹹香焦酥，比花生米還好吃！

做五香黃豆時，千萬不要直接下鍋炒，多加一步，焦香酥脆，還不糊！其實五香黃豆的做法很簡單，裡面不需要加一滴油，做出來的黃豆照樣焦酥，而且還挺鹹香的，吃起來黃豆的焦香味，越吃越解饞，比花生米還好吃！有很多朋友做五香黃豆的時候，總會遇到這樣一個問題，就是黃豆直接下鍋炒，而且外皮還容易糊，就是因為這個原因，大家都喜歡出去買著吃的！最正確的做法是黃豆不能直接下鍋炒，應該多加一小步，在鍋里加上食鹽，這樣不僅可以增加黃豆的鹹味，而且還不會糊。

雖然黃豆是一道家常菜，價格也不算貴，但是它的營養很豐富，黃豆裡面含有大量的蛋白質，多吃黃豆可以增強免疫力，比吃一些牛羊肉都強，而且還含有大量的胡蘿蔔素，老人孩子多吃點，還可以保護視力呢！所以冬天用黃豆做點小零食，比吃一些薯片、瓜子、糖果都強，好了不多說了，下面我就把它的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

準備1斤黃豆清洗乾淨，再把表面的水分都瀝乾，下面把鍋燒熱，把黃豆放進去翻炒一下，再加上150克食鹽翻炒，全程開小火慢炒，先翻炒1分鐘左右，再放上香葉、小茴香、八角、花椒、桂皮繼續翻炒，炒到黃豆微微發裂，聞到香味關火，等到黃豆晾涼，把食鹽都抖掉，把香料都撿出來，這樣就可以開吃了。

需要注意的地方：第一先把黃豆表面的灰塵洗乾淨，再把上面的水分都瀝乾，如果上面還有水分就下鍋炒的話，黃豆就會吸收很多食鹽，吃起來就會很鹹了。第二鍋裡可以多加點食鹽，大家不要擔心會很鹹，只要是把黃豆表面的水分都控幹，就不會很鹹的。