夏天這湯要多喝，營養味美易吸收，我家經常做，每次一滴也不剩

夏天天氣炎熱，食慾會有所下降，所以在夏季飲食應以清淡為主。夏天的大魚大肉少了，但湯在我們家一年四季都是少不了的。湯在夏季喝也是非常適合的，大量出汗後不想吃飯，可以透過喝湯來補充水分，而且也能補充營養。

魚肉鮮美，除了清蒸、紅燒、香煎之外，用來煮湯喝也是很不錯的。魚湯的營養自然不用多說，湯鮮味美，喝完湯再吃肉，一點也不浪費。魚肉高蛋白低脂肪，是非常天然的食材，對大腦發育有很大的好處，很多人說愛吃魚的人聰明，或許就是這個原因吧！夏天我家常做這湯喝，味道鮮美易吸收，比雞湯更好喝，貴也要捨得。

魚在市場上都可以購買到，非常家常的食材，因品種不同，價格有貴有便宜。我家每次做魚湯都是光碟的，連一滴魚湯也不會剩下，實在是太鮮美了，家人都很喜歡喝。煮魚湯我家經常都會用黃骨魚來做，肉質細膩，刺也比較少，老人小孩吃起來也很方便。下面做法分享給你們，一起做來嚐嚐吧！

【黃骨魚燉豆腐】

食材：黃骨魚2條、豆腐1盒、鹽2克、胡椒粉1克、料酒10克、生抽10克、姜適量、蒜適量、蔥2根、油適量。

1、黃骨魚買回來之後，先把裡面的內臟掏出來用清水洗乾淨，黃骨魚放入盤中加入胡椒粉，鹽，料酒和薑片，醃上10分鐘；時間到後再用水清洗一遍，把表面的黏液去除掉。

2、姜去皮切成片，蒜去皮切成片，蔥洗淨後切成段備用。

3、豆腐取出後用清水沖洗一遍，再切成厚片。因為豆腐是用來煮的，所以不能切太薄，很容易碎，切的時候也要小心一些。

4、鍋先燒熱，放兩片姜在鍋底擦拭一遍，倒入食用油，再撒少許鹽，倒入蒜片炒香。

5、放入處理好的黃骨魚，一面煎好後翻另一面煎至兩面金黃。

6、倒入適量熱水煮開後，轉中小火燉煮。

7、加入生抽、鹽調味，再倒入豆腐，蓋上蓋子燜煮5分鐘。

8、開蓋後撒上胡椒粉和蔥段即可出鍋。

9、非常鮮美好喝的魚湯就做好了，非常鮮美，太好喝了。

聽海小貼士：

1、在煎魚的時候，一定要用薑片先擦一下，這樣煎出來的魚不會破皮。

2、魚湯的味道不宜太重，少放一點調味料味道會更鮮。

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