紫蘇在農村沒人當回事，到國外賣的很貴，到底有什麼營養價值？

很高興回答這個問題：紫蘇是我們老家很常見的一種野菜，田間地頭，道路兩旁，房前屋後，經常會看見它的身影，它的生命力特別強，往往不需要刻意去種，每年秋天收穫的季節，它的種子隨風飄落，第二年就會長出更多的紫蘇。紫蘇是一種很特別，也很神奇的蔬菜，既有食用價值，也有藥用價值，據載有千年歷史的藥食同源的優質食材。它的樣子好看，味道有股特殊的清新香氣，每次採摘了紫蘇葉做好吃的，空氣裡都是它獨特的香氣，沁人心脾，特別好聞。也許是食材容易得到的緣故，特別是這種野生的，感覺老家的院子裡每年都有，所以往往會忽略了它的價值，經過了解才知道，紫蘇可是好東西，食用價值，藥用價值都挺高，怪不得現在有很多人會專門去種植紫蘇來售賣。

在農村沒人當回事的紫蘇，出口到國外賣得很貴，老外都搶瘋了，那麼紫蘇到底有什麼營養價值呢？——紫蘇全身都是寶，這種食材，我們既可以稱它為蔬菜，也可以把它稱作調料，更可以把它當作一種中藥材。（1）我們大家經常食用的是它的葉子，氣味芬芳，既可以直接食用，用來煮粥；拌著吃；用蘇子葉焯水後裹肉，裹米飯吃；還可以醃著吃；把蘇子葉裹雞蛋麵糊後炸著吃，煎著吃味道都很好，是很多人都喜歡的一種食材。也可以當作調料來使用，燉魚燉肉加上它，既能去腥又能提味增香，所以說蘇子葉做為食材來說，很受人歡迎。（2）蘇子葉性溫，開宣肺氣，散寒解表，發汗功能強大，可以有效治療風寒感冒，能夠緩解風寒感冒的症狀；紫蘇葉有行氣寬中，和胃止嘔的功效，可以減輕女性孕期的嘔吐症狀；紫蘇葉殺菌消毒的效果也很出色，人們在食用魚蟹等食物出現中毒現象時，可以用紫蘇葉泡水喝，能夠及時緩解人們因中毒出現的腹瀉和腹痛等症狀。

（3）紫蘇的梗據中醫上講，它能行氣和中，寬胸利膈，順氣安胎；紫蘇梗也可用作菜品中調味，藥膳中會常用到紫蘇梗，@@效果也很好。（4）紫蘇籽則降氣消痰，平喘潤腸，紫蘇籽既是果實，也是一種中藥，具有止咳平喘的功效，還有降血脂，抗過敏等的作用，現在市面上都有紫蘇籽油在售賣，這種油還有抑制結腸癌的作用，平時我們多食用一些，對人體還是有好處的。分享一款潤腸通便的粥做法：蘇籽10克，火麻仁15克，大米80克，將蘇籽，火麻仁用紗布包起來，與大米一起煮成粥即可，這款米粥適用於老人，產婦適量服用。紫蘇雖好，但也不要有依賴，適量食用為最好，以下是幾種不宜的情況。

（1）脾胃虛弱的人群不宜過量食用，以免症狀加重。（2）氣虛容易盜汗的人群不宜食用，在《本草通玄》中有記載“久服會洩人真氣”，過量食用，元氣消耗過多，人的身體相應也會越差。（3）由於紫蘇中含有草酸，所以也不宜長期或者過量食用。（4）糖尿病患者也不宜食用紫蘇，因為紫蘇中含有一種揮發的物質，能夠讓血糖升高，會導致糖尿病患者的病情加重。（5）紫蘇不宜與鯉魚同食，否則會引起生毒瘡或者出現腹痛不止的情況。以上就是我對“出口國外的紫蘇，老外都搶瘋了，到底有什麼營養價值？”這個問題的回答，紫蘇葉，紫蘇梗，紫蘇籽稍有差異，營養價值和作用都有不同，以上做了詳細的分享，希望大家能夠喜歡。

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