挖野菜享受春日時光，要食用需注意這些問題

齊魯網濟南4月8日訊 薺菜、苦菜、灰灰菜、香椿……每到春天，市民在外出踏青遊玩的同時也會採些野菜回家，大家都認為不打農藥，不施化肥，是純綠色食品，營養高，味道好，還有的人是為了追求一些野菜的“藥用功效”。近日，山東省疾控中心對全省食源性疾病監測時發現，食用野菜引起的食源性疾病是造成春季腹瀉多發的原因之一。

市民趙先生外出踏青回家時，帶回來一把綠油油的“野芹菜”，他的妻子蔣女士洗淨後做了一碗香噴噴的炒芹菜。蔣女士吃“野芹菜”較多。飯後，蔣女士感覺自己的舌頭又麻又辣，不久又出現噁心欲嘔等不適。到醫院就診後，接診的醫生認為這個看著很像芹菜的東西疑是“石龍芮”，含有劇毒。經過催吐和輸液治療，蔣女士病情有所緩解。

市民王先生在公園遊玩時看到裡面有一種植物，很像他小時候吃過的野蒜，就挖了一些帶回家。清洗乾淨，炒了一盤，王先生吃後五六分鐘就出現上腹絞痛、頭暈，隨後全身乏力，嘔吐不止。後經確認，王先生吃的是石蒜。

為什麼會出現野菜中毒？據省疾控相關工作人員介紹，自然界中生長的很多植物都帶有毒素，一般人很難區分自己採集的野菜哪些有毒，哪些無毒。很多人在野外遊玩採集薺菜、苦菜和灰灰菜等野菜時，很可能就帶入了有毒的野菜，食用後很可能就中毒。

野外有毒的野菜常見的有：狼毒草（又名斷腸草、鉤吻）、老公銀（又名蛇床子、野胡羅卜）、蒼耳子（又名耳棵）、曲菜娘子、毒芹（又名野芹菜、毒人參、白頭翁）、野生地（又名豬媽媽、老頭喝酒）、白屈菜、毛茛、龍葵、海芋、石蒜、商陸、天南星、半夏、烏頭和牛皮消（何首烏）等。

山東省疾控中心提醒市民，在野外的環境中因誤食了有毒野菜中毒後最好的救治方法就是儘早就近就醫，尋求專業的醫療救治。此外也要掌握一些臨時的簡便操作方法，以解不時之需。

1 催吐 可用手指觸及咽喉，直至毒物全部吐出為止。

2 導瀉 最方便的是直接喝肥皂水，此法還可同時除去已到腸內的毒物。

3 洗胃 喝下大量的涼水或濃茶水，起到洗胃稀釋毒物的作用，再用催吐的方法吐出。

4 解毒 最簡便的自制通用解毒劑：燒木炭研末，尋找野山梨或柿子榨汁和水灌下，其主要作用是吸附或中和生物鹼、重金屬和酸類等毒物。

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閃電君提醒，食用野菜需注意這些：

1 不認識的野菜不採、不食。

2 食用前野菜進行完全清潔。

3 在烹飪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下，以殺死蟲卵，另外還可以去除部分植酸、草酸和鞣酸等酸性物質。野菜本身口感苦澀，經過浸泡和過熱水後，口感也會變好。

4 久放的野菜不能吃，最好現採現吃。

5 路邊的野菜不能隨便挖，比如靠近汙染水源、化工廠以及公路兩邊汽車尾氣較多的地方生長的野菜，吸收了大量的重金屬和有害物質，對人的身體危害極大。

另外，公園和城市公共綠地的野菜也不要輕易採摘，因為可能被噴灑了農藥。

6 野菜和栽培蔬菜一樣，營養成分豐富，但營養會有差異。

食用野菜重在嚐鮮，難以滿足人體所有的營養需求，應注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃。

7 如在食用野菜後出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒症狀，首先要立即停止食用，併到醫療機構救治，同時保留剩餘食物、有關容器等，以備核查中毒原因。

閃電新聞記者 劉源 濟南報道

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