這道絲瓜炒腰花，一週吃六次都嫌少

感覺好久沒有買豬腰了，剛好這個季節正是絲瓜上市，早上遛狗回來順便去買了兩個回來。

By 寶貝無憂

用料

豬腰 2個

絲瓜 1根

酸辣椒 4個

嫩姜 1根

韭菜 1小把

大蒜頭 1瓣

調料汁：

胡椒粉 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

澱粉 2勺

水 40克

雞精 1勺

醃製豬腰：

胡椒粉 1勺

澱粉 2勺

植物油 10克

鹽 2克

蠔油 3勺

高度白酒 5毫升

做法步驟

1、豬腰洗淨拿一個切成兩半，切去中間白色的腰騷。

2、取一片先將菜刀斜著45度下刀，像這樣切完。

3、將斜切好的腰花換一頭，橫著這樣切好。

4、將切好的腰花放入大碗中，先倒入5毫升的高度白酒到腰花上輕輕的抓勻，然後用清水沖洗乾淨再瀝乾水分，放入胡椒粉、澱粉、鹽、拌勻醃製10分鐘。

5、中間抽個空來調一個料汁，小碗中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺澱粉、1勺胡椒粉、2克鹽、2勺蠔油、40克水、適量雞精、攪拌均勻備用。

6、絲瓜刨去外皮，切成兩半，再斜切成片。

7、切好的樣子。

8、窗臺外面的花盆裡自己種的韭菜剪一小把洗淨備用。

9、韭菜切成段、酸辣椒切成段、子姜切成薄片、大蒜拍扁。

10、鍋中放入適量的植物油燒熱，下絲瓜稍微炒一下盛出來。

11、鍋中放入適量的植物油，下子薑片稍微炒一下。

12、下醃製好的腰花炒勻。

13、放入酸辣椒、大蒜、炒勻。

14、放入絲瓜。

15、倒入調好的料汁。

16、最後撒上韭菜炒勻即可。

17、成品出鍋裝盤。

小貼士

注意：腰花用高度白酒抓拌一下可以去除騷味，但是記住一定要清洗乾淨再醃製！

豬腰的營養功效

1。豬腰子味甘鹹、性平，入腎經

2。有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效

3。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

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