“愛蟹人士？”英國科研發現：螃蟹具有痛覺，呼籲不可活煮

概述：

螃蟹，屬節肢動物門，軟甲綱動物，螃蟹的生物遺傳物質其實是比較複雜的，數量高達100多對，並且其中差異性很強，這也是為什麼螃蟹具有很多品種的原因。

在我們國家大家最常見的就是大閘蟹與梭子蟹了，它們的主要特徵是具有四對腳和一對大鉗子，特殊的生物特性使絕大部分的螃蟹只能橫著走路，非常奇特。

它作為人類非常喜愛的一種食材，味道十分鮮美，人們在烹飪螃蟹的時候為了最大程度保留住它的鮮味，往往都會選擇直接活物下鍋蒸熟，蒸熟的螃蟹會變成金黃色，是一道很多人喜愛的美食。

作為以紳士為名的英國，近日一項科研結果呼籲大家不要活煮螃蟹，因為這種烹飪方法對螃蟹是非常殘忍的。這又是怎麼一回事呢？有愛狗愛貓人士，怎麼如今又出來了一群“愛蟹人士”呢？

科研新發現：螃蟹具有痛覺，可感知疼痛

倫敦經濟學院一個科研小組透過8種方式，進行了300多項相關科學研究，以此測量多種動物的知覺、學習能力、對神經麻醉藥物的反應、疼痛感知能力與腦部器官的聯絡，以及對危險的判斷和自我保護能力。

研究人員在透過多項研究成果分析後提出了一個觀點：

魷魚、章魚等足類動物，以及螃蟹、龍蝦等十足目動物，應該被劃分為“有知覺動物（sentient beings ）。”

這其中尤其是螃蟹和龍蝦的知覺資料十分明顯，魷魚和章魚的則還是有待繼續深入研究的。

科研學者透過實驗後認定，人類對螃蟹的烹飪方式可以讓螃蟹清醒的感覺到自己在慢慢死亡，所以這種方式是十分殘忍的，並呼籲政府要儘快立法明確禁止活煮螃蟹類的“有知覺動物”，並且有相關機構還計劃將螃蟹和龍蝦等無脊椎動物立為保護動物。

脊椎動物可以感知疼痛，主要是因為它們的中樞神經系統結構組織其實與人類是相似的，所以無論它們受到傷害的感知還是處理方式也基本與人類相同，像舔舐清理傷口就是典型的表現。

但螃蟹的生物學特徵與人類的差別還是比較大的，它屬於甲殼類動物，它真的會有痛覺嗎？以前人類只會關心螃蟹是否肥美，是否能滿足自己的味蕾而已。

但科研人員用電擊的方式測試了寄居蟹的某部位，卻發現它的前螯會擦拭被電擊的部位，甚至還會選擇躲避，尋求更隱蔽的位置。當人們摘掉它們的一隻鰲後另一隻也會不斷的擦拭傷口。

由此可見，即便是螃蟹沒有類似於人體的中樞神經系統，但它們卻依然具有感受傷害的感受器，並且它們還具有判斷環境危險的能力，做出一些保護自己的行為。

呼籲不要活煮蟹，那還能怎麼食用螃蟹呢？

英國的研究機構在報告中呼籲要將螃蟹列為保護動物，呼籲大家不要水煮蟹。並且他們還建議大家要將螃蟹電暈後再做肢解，要系統培訓專業處理蟹的人員。

相關人員還建議我們烹飪螃蟹要想烹飪其它家禽一樣，要先將其電暈或專業的方式殺死後再進行蒸煮。

說到這裡很多網友是不是會感到可笑？既然螃蟹具有知覺，那無論你是使用電還是使用刀具，在殺它之前不一樣會感到疼痛嗎？這不是多此一舉嗎？

還有人建議要先將螃蟹放到冰箱中冷藏，等到它失去意識之後

再進行

烹飪，既然螃蟹具有知覺，難道它不會感到寒冷？這也是違背了英國紳士的“人道主義”初衷的。

總而言之，現如今英國人對於如何吃螃蟹還處於糾結中，也或許在以後他們吃螃蟹將會變成一件非常複雜的事情。英國之所以會有此類建議，還是源自於他們提出的“動物福利理念”，其最終目的也是為了讓動物們不受折磨，最大程度減少動物的痛苦。

但是，雖然保護動物是全人類的責任，但任何事情過猶不及，很多我們也沒有必要過度保護，雖然有時候減少某些動物的痛苦，還有動物福利理念都是處於友善的角度，但同時它也可能會影響很多人的正常生活，增加很多人的生活成本。

不知道大家對於英國這項禁止活煮蟹的提議有什麼看法呢？

還有國內很多愛狗人士，一些極端的做法又是否可取呢？我們該如何平衡這一問題呢？