一種野菜，根苗像蒜薹，好吃又營養，能增強免疫力，提高機體素質

這種野菜，根苗像蒜薹，好吃又營養，能增強免疫力，提高機體素質！

《竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知，蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時》這是宋代蘇試的《惠崇春江晚景》，詩中的蔞蒿就是一種很好吃的野菜。

蔞蒿又叫蘆蒿、黎蒿、水艾、紅陳艾、水蒿、柳蒿菜、柳蒿芽等，為菊科多年生草本植物，以前在農村的水邊、溼草地、沼澤等地到處都是，不過現在已經很少見了。

如今已被大量種植，在很多地方都有出售，而且價格還是挺貴的，剛上市時每斤賣到25元，後來隨著蔞蒿的大量上市，慢慢地價格相對來說便宜了一些，帶葉的5元一斤，不帶葉的10元一斤。

蔞蒿的價格雖然不便宜，但還是很搶手的，用來做菜真的是太好吃了，尤其是蔞蒿炒香乾，是一道非常簡簡單單的家常菜，清清爽爽，那味道真的是槓槓的，大家都說好吃。

而且，蔞蒿的營養也非常豐富，其含有多種營養成分，尤其富含胡蘿蔔素和維生素C等，有助於增強人體的免疫功能，提高機體素質，能防病治病，潤澤面板。

同時，蔞蒿還具有一定的藥用價值，有健體補虛、清心解毒、利膽退黃、化痰止咳、化瘀止血、開胃行水、調經止痛的功效，對肝膽溼熱、肝炎、月經不調、經寒痛經、風溼痺痛、寒痰咳喘、口乾、食慾不振、小便不利、跌打淤腫等都有治療作用。

蔞蒿是一種典型的保健佳蔬，其不僅營養豐富，藥用價值高，而且食療價值也高，深受大家的喜愛。

去葉後的蔞蒿看上去與蒜薹十分相似，不認識蔞蒿的話，大家都會以為是蒜薹呢？蔞蒿去葉後比較好吃，可涼拌、炒食、做湯、做餡等都很美味，去掉後的葉子也可以用做艾葉的代用品，具有很好的保健作用。

各位朋友，你們家鄉有蔞蒿嗎？春季正是吃蔞蒿的季節，若家鄉有，可採收它的嫩根苗做菜吃，不要辜負大自然贈予我們的天然美味。

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