牛奶饅頭快手做法：只需一次發酵，奶香味十足，鬆軟香甜又營養！

很多做饅頭的朋友在揉光滑麵糰的時候比較費力，今天分享給大家一個發酵一次且不費力的光滑饅頭方法，如果想吃剛出蒸籠的饅頭，只需早上早起一小時，就可以吃上熱氣騰騰的大白饅頭了。方子做了很多次，什麼麵粉和比例都試過，感覺一般高筋麵粉加一半低筋麵粉的口感是最好的，有面包的彈性和蛋糕的綿軟，好吃。牛奶饅頭的快手做法，一次發酵，奶香味十足，香甜鬆軟又營養，快來試試吧！

用料

高筋麵粉 250克

低筋麵粉 250克

牛奶（或者水250克） 280克

白糖（微甜） 70克

酵母 5克

植物油 10克

黃油（沒有可不放） 5克

牛奶饅頭（快手版）的做法

將所有材料混合倒入廚師機，揉到麵糰變得光滑，可在麵糰起筋後加入黃油會使麵糰更加光滑，沒有黃油的話可以省略。

將揉好的麵糰鬆弛五分鐘，好方便擀出想要的形狀。

擀成大的長方形面片，我的大小是46長×20寬。儘量壓實，擀平，饅頭會更光滑。

然後像做麵包整形一樣把上面的邊緣按薄，待會捲起的時候更貼合。

挑光滑的一面朝外，然後由下往上捲起。

再切成大小相同的形狀。

喜歡吃刀切饅頭的可以直接碼入蒸籠。

或者喜歡圓形的可以將几子在手心團圓放入蒸籠。

放入蒸籠內發酵20分鐘左右。現在的天氣是每天36度的夏天，25分鐘足夠。然後冷水上鍋蒸20分鐘。

蒸熟後燜5分鐘開蓋。

白白胖胖的惹人愛。

刀切的造型。

搭配黑芝麻糊和水果堅果，又是元氣滿滿的一天。

組織綿密有彈性，嚼起來很有口感。

小貼士

想要饅頭光滑只需在擀麵皮的時候壓實擀光滑就行，挑光滑的那面朝外面。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！