東平湖——屈記鮮香酸辣湖魚湯

東平湖鯿魚怎麼處理怎樣做好吃

大家好，今天屈師傅給您分享家鄉特色美味，鮮香酸辣湖魚湯。東平湖小鮮魚（我們這裡叫小泥猴。就是小雜魚，）1斤，洗淨以後，瀝

東平湖小泥猴

幹水分，放入盆中，加10克鹽，料酒少許去腥，十三香少許，味精少許拌勻，稍等幾分鐘後放入麵粉（玉米澱粉也可）拌勻，沒有水分即可，起鍋，放油，油溫六成熱，用筷子夾起拌勻的魚抖散放入鍋中，

影片載入中。。。

稍等片刻攪散鍋中的魚，炸至金黃色撈出瀝油。小炸魚做好，下一步做湖魚湯。

東平湖油炸小湖魚

配料：蔥切段，姜切成絲，蒜拍碎切幾刀，幹辣椒（喜歡吃辣的多放些）火腿切片，把醋，老抽上色，味達美，雞精，少許白糖放入碗中備用（以個人口味酌情新增）。香菜，香油，綠豆芽，麵粉，植物油備用。

製作：滑完鍋，放少許油，油溫七成放蔥薑蒜幹辣椒炒香後，把調好的料汁醋、老抽、白糖、味達美、雞精拌勻後沿鍋邊淋入，激發出醋香味，放綠豆芽、火腿爆炒後放入清水燒開後，放入油炸小湖魚，再燒開後，放入麵粉加涼水製作的汁勾芡。燒開後，放入香菜、香油鮮香酸辣的湖魚湯製作完成！

東平湖——湖魚湯！

下次給你來一個山東煎餅卷大蔥，各種口味的！謝謝閱讀！