魚肉中含有很多呈鮮味的氧化三甲胺，這種化合物在魚死後，很容易被還原為三甲胺，而三甲胺與氧化三甲胺完全不一樣，不僅使魚失去鮮味，反而呈現腥味...

而蛋白質的代謝腐敗、脂肪的氧化，所產生的腥味都需要一定的時間才會趨於強烈，所以這就解釋了為什麼正宗的壽司（不正宗的兩說），腥味並不像想象中的那麼濃烈，因為壽司的第一要求就是新鮮嘛，不新鮮的話，吃個生魚肉我還費這老大勁...

帶魚屬於高脂肪的魚類，體表的這層白色物質，叫作“銀脂”，銀脂中，脂肪含量則更高...

新陳代謝快、肺活量更大的人呼吸排出的二氧化碳濃度也比平常人高，因此更容易招蚊子，而在從事體力勞動、運動後大口呼吸時，也更容易被蚊子叮咬...

沒有刷牙習慣的人，口腔中會發出不良氣味...

誒就不能將三甲胺氧化為氧化三甲胺，腐魚氣味的三甲胺就會在人體內蓄積，病人汗液、尿液和撥出氣體都會帶有魚腥味，因此這種疾病被稱為三甲氨尿症，俗稱於心綜合徵...

帶有相同原子或原子團的分子很多時候會有相似的氣味...

經常吃魚的朋友應該會發現，我們買回家的魚，大部分是比較正常，但是有時候會遇到烹飪熟的魚吃起來有非常濃郁的柴油味或者是土腥味，很多人都不知道這種魚到底還能不能吃，畢竟氣味確實難聞...

脂肪酸敗產生腥味 來源丨化工業儀器網雞蛋腥味兒導致雞蛋腥味兒的物質和魚腥味兒一樣，都是三甲胺，而飼料則是三甲胺產生的“導火索”...

從魚的生理變化來看，魚的生命活動停止後，體內的氧化三甲胺就會不斷地還原成三甲胺，從而使魚產生腥味...

第一、 比較容易出汗的人，會吸引蚊子汗液主要是由汗腺分泌的一種液體，因此汗液的成分有無機和有機之分，這些都是體內代謝出來的產物，人在流汗後血液裡面的酸性也就增加了，因此就會吸引蚊子，尤其是那些經常進行大量運動的人還有體重過胖的人，他們排出的...

另外，在顏色上，未加人工甲醛的魷魚絲顏色發淡，並且部分地方會發黃，而人工新增過甲醛的魷魚，顏色異常的白亮，撕開之後，會散發和表層不同的異味，甚至可能會是刺鼻異味...

科學家研究發現，深海魚體內的氧化三甲胺含量遠遠高於淺海魚...

（向那些富有科學獻身精神，參與這個實驗，主動給蚊子叮咬的實驗者，致敬）最後透過大量的對比實驗發現，蚊子是否喜歡叮咬你，與血型沒有必然的關係，同樣沒有關係的還有膚色人種，也就是說，蚊子在這一點上還是公平的，不論你來自非洲大草原，還是來自南極大...

如果發現夜間發光的肉或魚，沒有進行任何處理，突然鱗光自行消失了，這說明肉裡面有腐敗菌生長，使鱗光菌受抑制而消亡，因為鱗光菌不適宜在腐敗的環境中生存...

高比例的不飽和脂肪酸能讓深海魚即使身處高壓環境仍然擁有“柔軟”的細胞膜，但如果一條深海魚被捕撈上岸，它的細胞結構也會隨之破壞，因為當它身處低壓環境中時，細胞膜的流動性就有些過強，細胞膜過“軟”，導致細胞很容易壞掉...

佰草通源乳糖益生菌減少放屁的臭味我們每個人都會放屁，這是在排出腸道內的氣體...

當我們開啟冰箱門時，儘管冰箱中的冷空氣可以一定程度地消散，從而降低了冰箱門附近的溫度，但冰箱必須增加馬力以減少熱量，才能保持其冷卻效果...

⒉氯乙醇法用氯乙醇代替環氧乙烷和鹽酸，在少量環氧乙烷或鹼性物質催化下與三甲胺反應而得：先將100份氯乙醇加入反應釜，從液麵下加入130份三甲胺，同時通入1...

另外，醋酸還會和醇類腥味物質發生酯化反應，生成帶有香氣的酯類，遮住了腥味兒...