二、具體做法:小鮑翅浸泡在水中,1天后洗淨去骨放在竹墊裡夾好,蒸1小時後,再放在燉盅裡,放入雞塊、火腿、菜膽、頂湯,燉4小時,放入鹽、味精即可...
先取生粉,加清水,攪勻,然後傾高 湯入鍋,澆入雞油,以文火慢熬,方可攪得水油相合,芡汁金黃...