作者:掛靴牛(牛哥,威士忌資深萌新,民間非著名酒評人,量淺癮大的雪莉桶愛好者)本文於2021年7月首發於百瓶APP威士忌的過桶(Cask Finish)技術始於百富、格蘭傑兩家,1990年代前後他們把在波本桶熟成的原酒轉移到雪莉桶,發現風味...
橡木桶也是這樣,新桶會給葡萄酒帶來非常直接、明顯的影響,陳釀採用新桶的比例以及時間長短都會直觀地反映在葡萄酒的風味中...
波摩酒廠首次嘗試,打造第一款在日本水楢桶中陳年的蘇格蘭威士忌,海外推出水楢桶陳年版,酒款標示為無年份狀態,但波摩首席釀酒師David Turner表示,調配這款「波摩水楢桶陳年版」的許多原酒,皆是來自於90年代...
X2. 澄清蒸餾:大部分酒莊都是使用「泡渣蒸餾」,馬爹利是大型干邑廠中唯一使用清澈酒汁蒸餾的,這讓馬爹利的酒有一種獨特的輕盈酒體、風味特別明亮乾淨...