冰塊可是夏日裡的寶高溫之下上海人對冰塊的熱情也不斷升溫入夏以來，外賣平臺上食用冰塊、純冰杯、冰球的訂單量持續走高位於淮海中路與復興中路路口的捷德鮮超市是一家服務周邊三到五公里的小型社群精品超市店長鄧建莉觀察發現高溫天上海人“買啥都要帶點冰”...
又因為每年大概會有2/3的藏冰融化，所以古人會將藏冰量提高至使用量的3倍，這個方法早在周禮中就有所記載，其中管理冰塊的機構叫冰政，負責人叫凌人，藏兵的地方叫凌陰，盛放冰塊的容器叫冰鑑，後來，隨著朝代的發展，又出現了“深井儲冰”等新的藏冰方法...
這樣到了第二年夏季一般會保留三分之一的冰塊，所以古人會在冬季成倍的提高冰窖的儲存量，以保證夏季有足夠的冰塊使用...
因為《禮記》有這著明確記載：“季冬之月，冰方盛，水澤腹堅，命取冰”，也就是說，古人在寒冬臘月時會鑿冰儲存，儲存時呢，要在冰井內墊上新鮮的稻草和蘆蓆，然後將冰放置其上，最後再將整個窖密封，直到第二年夏曆的二三月才重新開啟並使用...
在缶的外壁和鑑的內壁之間有很大的空間，可以用來盛放冰塊或木炭等，冰鑑除了用冰降溫，古人在夏天還常常採用井水降溫的方法...
雖然地方政府藏冰被冰商取締，但是清王朝皇室藏冰卻是一直大規模進行著，藏冰規模遠大於以往各個朝代...
不僅貴族藏冰，國家也藏冰...
”西周時期，設定了專門掌管藏冰的官員——凌人，負責在臘月時鑿取超過使用數量三倍的冰塊，藏在冰窖...
到了宋朝的時候，製冰技術才真正的完善，發展起來，造冰技術得到了普及，平民百姓也能有機會再夏天用冰塊了...
