蝦夷扇貝怎麼清洗才幹淨 浸泡吐沙很關鍵

扇貝怎麼清洗

蝦夷扇貝也是屬於扇貝的一種，在生活中可是很受歡迎的。下面我們看看

蝦夷扇貝怎麼清洗才幹淨

，蝦夷扇貝沒蒸熟吃了有什麼影響。

蝦夷扇貝怎麼清洗才幹淨

1、浸泡

把鮮活的蝦夷扇貝泡在水中，最好可以放入一把菜刀或其他鐵器，扇貝就會把泥沙吐出來，一般需要2-3個小時。

另外在水中滴入食用油也有同樣的作用，被油所覆蓋的部分水與空氣隔絕，扇貝在水中感覺到缺氧，就會開啟蓋子來呼吸。扇貝在呼吸的時候就會吐出泥沙，這樣就達到了清洗的效果。為了達到效果要多換幾次水，食用油不要加太多，不然水中的扇貝容易發生窒息死掉，這樣就適得其反了。

扇貝時吐出來的泥沙可能會被吸進去，為了防止這種現象，在浸泡時，可將被類放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。如此，貝類吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被貝類吸回去了。

2、清洗

接著就開始洗扇貝了，貝殼表面都會有海里的泥沙殘留的，需要用牙刷刷洗乾淨。然後用刀子把扇貝的殼撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。

貝殼開啟後可以看到肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除（其實不講究的話，裙邊刷洗乾淨也可以吃哦），最後只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。

取一個大碗，裡面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗乾淨了。

扇貝沒蒸熟吃了有什麼影響

扇貝沒有煮熟，食用後可能導致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，可能引起腸胃不適，嚴重者可能感染肝炎疾病等；沒煮熟的扇貝口感較差，營養物質也不易吸收，還可能引起消化不良，出現噁心、腹瀉和腹痛。#p#副標題#e#

蝦夷扇貝炒雞蛋的做法

主料：蝦夷扇貝500g、雞蛋300g

輔料：油適量、鹽適量、韭菜適量、雞精適量

步驟

1。新鮮帶殼的蝦夷扇貝

2。用扇貝鏟子將扇貝肉取出來洗淨

3。將雞蛋打散加適量的水把蛋黃絞碎

4。將韭菜洗淨切段

5。將打散的雞蛋倒入熱油鍋裡， 翻炒至熟盛出

6。鍋里加油燒熱放入蔥薑蒜爆鍋將扇貝倒入翻炒

7。將雞蛋倒入翻炒

8。將韭菜倒入翻炒

9。將鹽雞精倒入翻炒入味即可

小貼士

把打散的雞蛋裡面加點水攪拌，會是雞蛋更加的鮮嫩。