蔥椒菠菜腐竹絲

【6-295】 這是一個暗中觀察好多天終於對它下手了的故事……果然跟幹豆皮一個味兒

——- 2022。04。13

By sure汪

【豆果美食官方認證達人】

用料

腐竹絲 一小把

菠菜 一把

紅椒 自選

洋蔥 可換

生抽 一咕嘟

鹽 適量

花椒粉 適量

辣椒粉 可選

油 自選

做法步驟

1、抓一把腐竹絲——就圖上這種長絲絲跟幹豆皮原料相同但形態不同的大豆蛋白人造肉

2、憑經驗/參考包裝說明把幹腐竹絲泡軟收拾好，比如開水泡幾分鐘確認不硬了過兩遍涼水

3、大概攥幹隨便來兩刀給它切短點兒，扔到充分燒熱加了點油的鍋裡

4、中火稍微煎一煎，瞅著底面微焦略上色了隨便劃拉兩下切上把洋蔥絲絲或者蔥白蒜

5、繼續劃拉到豆絲略幹蔥挺香的狀態，隨便往裡淋咕嘟生抽抖兩下花椒粉

6、努力翻勻劃拉散撒上把提前切好的紅甜椒或者別的什麼配色補水菜

7、隨便劃拉兩圈擱中間扒個坑出來，扔上提前燙軟過涼切小段的嫩菠菜順手揪根絲嚐嚐小心燙

8、看情況補料調整下鹹淡和味道，能吃辣抖點兒辣椒粉不能吃辣就算了

9、努力拌勻抖摟散確認乾溼度味道都挺合適了再關火找盤往外挪隨便瞅兩眼愛咋吃咋吃

10、走了喲，明天見~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！