推薦7道開胃菜, 營養均衡, 好吃又下飯, 嘗試做幾道給家人吃吃
在秋季，炎熱天氣慢慢開始涼快，胃口也相比好起來，所以本期小主推薦7道快手家常菜給大家去嘗試嘗試。同時家人都會愛吃，肯定讚不絕口的！
一、《爆炒牛蛙》
1、材料準備：
主料：
牛蛙
輔料：
姜、洋蔥、蒜
調料：
生抽、老抽、蠔油、雞精、白糖、白胡椒、料酒、澱粉、食用油
2、做法步驟：
（1） 先把清洗好的牛蛙切塊，放入2勺料酒、 1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、多點白胡椒抓勻醃製20分鐘；
（2） 醃好的牛蛙放入1勺澱粉抓勻，油熱下鍋煎至兩面微黃；
（3） 撈起煎好的牛蛙，放入姜蒜爆香，再放入青椒和洋蔥炒出香味；
（4） 然後倒入牛蛙加1勺鹽、1勺雞精，大火快速翻炒即可（如果怕牛蛙寄生蟲可以熟一些）。
二、《蟹柳炒蛋》
1、材料準備：
主料：
蟹柳、雞蛋
輔料：
蔥
調料：
生抽、蠔油、辣椒粉、白醋、鹽、白糖、澱粉、食用油、清水
2、做法步驟：
（1）
調醬汁：
2勺生抽、1勺蠔油、1勺辣椒粉、1勺白醋、適量鹽和白糖、半勺澱粉、小半碗清水攪勻備用；
（2） 雞蛋攪勻倒入鍋裡炒散盛出；
（3） 蟹柳炒軟再倒入雞蛋和醬汁一起翻炒均勻就可以出鍋啦！撒點蔥花。
三、《青椒釀蝦滑》
1、材料準備：
主料：
蝦滑、青椒
輔料：
青椒
調料：
生抽、蠔油、老抽、白醋、白糖、澱粉、食用油、清水
2、做法步驟：
（1）
調醬汁：
碗裡放入2勺生抽，1勺蠔油，適量老抽，1勺白醋，半勺白糖，1勺澱粉，半碗清水拌勻；
（2） 蝦滑解凍後，用筷子按同一方向攪拌上勁備用；
（3） 青椒切段劃開，塞入蝦滑；
（4） 鍋內倒油小火放入青椒，兩面煎至虎皮狀倒入調好的醬汁煮濃稠即可。
四、《蔥油大蝦》
1、材料準備：
主料：
羅氏蝦
輔料：
蒜
調料：
生抽、蠔油、白糖、黑胡椒碎、番茄醬、澱粉、食用油、清水
2、做法步驟：
（1）
調醬汁：
2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖、適量黑胡椒碎、1勺番茄醬、半碗清水攪拌均勻備用；
（2） 羅氏蝦去頭去腳上一句澱粉抓拌均勻；
（3） 鍋內倒油把大蝦煎紅，加入蒜末沙香；
（4） 最後倒入料汁煮至濃稠即可。
五、《沙姜炒雞腿肉》
1、材料準備：
主料：
雞腿
輔料：
沙姜、蔥
調料：
生抽、蠔油、料酒、澱粉、鹽、料酒、澱粉、食用油、清水
2、做法步驟：
（1） 雞腿去骨切小塊，加1勺生抽、適量鹽、1勺料酒、1勺澱粉、抓勻醃製30分鐘；
（2） 熱油炒至雞肉表面微黃；
（3） 最後加入沙姜、1勺生抽、1勺蠔油，適量清水，再加點蔥尾翻炒均勻收汁即可。
六、《煎滑蛋》
1、材料準備：
主料：
雞蛋
輔料：
蔥
調料：
生抽、蠔油、白糖、香醋、辣椒粉（怕辣可不加）、澱粉、清水
2、做法步驟：
（1）
調醬汁：
2勺生抽、2勺蠔油、半勺白糖、1勺香醋、1勺辣椒粉、1勺澱粉、半碗清水攪勻備用；
（2） 先把4只雞蛋打散，；
（3） 油熱倒入雞蛋炒散；
（4） 再加入醬汁和蔥尾，翻炒均勻即可。
七、《粉腸排骨酸菜湯》
1、材料準備：
主料：
粉腸、排骨
輔料：
酸菜、姜、蒜
調料：
胡椒粉、鹽
2、做法步驟：
（1） 先把排骨、粉腸清洗乾淨；
（2） 用壓力鍋把排骨、粉腸倒入開水，加入胡椒粉，小火煲10至12分鐘；
（3） 砂鍋煲加入蒜頭、薑絲、酸菜炒香；
（4） 最後加入排骨、粉腸，煲10分鐘後加適量鹽即可享用。
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