加入這兩種食材做出來的醬肉才好吃，這是飯店大廚告訴我的秘方

醬豬肉怎麼吃才好吃

豬肉是我們生活中經常食用的肉類食品之一，一日三餐中似乎都少不了它的身影。豬肉的營養價值是很高的，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等礦物質，經常食用對人體的健康是大有益處的。對於我家超級愛吃肉的孩子來說每天要是不吃上一次肉感覺吃什麼都沒有味道，我家孩子最愛吃我做的醬肉了，她說我做出來的味道比外面賣的都好吃。這話一點也不假，就連經常愛挑毛病的老公都說確實好吃。每週必須做一次醬肉似乎成了我家的慣例了。

說到這醬肉要想好吃還真有一些小竅門呢！這可是大廚告訴我的呢！不管是何種肉類，你都可以採用這個方法去做，可以說是通用的配方呢！豬肉選用的是瘦肉較多的後丘部位，要連帶著肉皮一起煮。如果你喜歡吃肥一些的也可以選用肥瘦相間的五花肉，根據個人喜好選擇肉的部位。做醬肉的調味料很關鍵，其中黃酒和話梅是這道醬肉美味的關鍵食材，缺一不可，而且最後的環節中還要將湯汁收濃，只有這樣做出來的醬肉醬汁才會有濃郁的醬香味，而且肉質軟爛，吃上一口滿口留香，絕對是那種吃過一次就讓你回味無窮的味道。喜歡你就試一試吧！

【醬香豬肉】

【食材】帶皮豬肉2500克、黃酒100毫升、生抽150毫升、老抽20毫升、冰糖80克、話梅50克、桂皮一小塊、花椒適量、香葉適量、八角適量、鹽一小勺、姜50克

【步驟】1、將帶皮的新鮮豬肉洗淨，用刀切成幾小塊，便於更好的入味，豬肉我買的是後丘部位的；

2、準備所需要的調味料，生抽和老抽放入同一個碗中，這裡用到的黃酒和話梅是不可缺少的；

3、將豬肉放入高壓鍋中；

4、將冰糖和話梅放入鍋中；

5、將香葉、桂皮、花椒、八角、姜放入鍋中；

6、放入大半碗黃酒，必須是黃酒，不能用料酒；

7、放入生抽和老抽，生抽我選用的是淡味的；

8、然後放入一小勺鹽，如果你用的不是淡味的生抽就要根據情況減少鹽的用量；

9、全部調味料放入後用手將鍋端起來，晃動鍋身讓調味料和肉混合一下；

10、然後用高壓鍋煮肉的功能將肉煮熟；

11、時間到了，豬肉熟了，濃濃的肉香味；

12、將豬肉和肉湯一起放入炒鍋中，大火將湯汁稍微收濃一些；

13、留一小部分湯汁就可以了；

14、豬肉涼後切片，然後裝入盤中，一道香味濃濃的秘製醬豬肉很是美味呢！

【小貼士】1、豬肉要選用瘦肉較多的後丘部位或者裡脊肉也可以；

2、調味料中黃酒和話梅是讓豬肉好吃的關鍵性調味料，不能用料酒代替的；

3、豬肉用高壓鍋壓熟之後湯汁要用炒鍋收濃一些，這樣肉才會入味的。

豬肉怎樣做更美味呢？你還有哪些建議？不妨留言告訴我，我們一起研究美食。喜歡就關注我吧！歡迎大家評論、點贊、轉發分享、在做美食的旅程中讓我們一起同行吧！