天氣冷，來一碗蒸出來的開胃菜，鮮香祛寒好吃不長肉，一咬一口湯

大家好，我是熠小廚。

天氣越來越冷，在這個時候，個人認為現階段飲食上最好是食用一些清淡的食物，不要大魚大肉，以免吃得太營養了，容易上火。那麼，清淡的飲食，主要就是要少鹽、少糖、少油、少太辣的食物，吃起來原汁原味，這樣不但不上火不秋燥，還營養健康。

說起清淡食物來，

個人認為在這個季節裡食用一些冬瓜，不但清淡而且還有營養，同時冬瓜還有一定的藥用價值，非常受人們的喜歡，特別是大多數的女士們，更喜歡食用冬瓜，因為冬瓜具有很好的美容功能，喜歡的可以多食用些。

說起食用冬瓜來，

一年四季都可以食用，用冬瓜做的美食真是不少，有紅燒冬瓜、海米燒冬瓜、排骨冬瓜湯、冬瓜丸子湯、蠔油冬瓜、羊肉冬瓜鍋貼等，每一道美食都清淡好吃有營養，並且也都是我們日常家庭中最常見的美味了，真是不錯。那麼，在這天冷的季節裡，給朋友們分享一道用冬瓜做的美食

冬瓜蒸豆泡，

蒸好後，整道菜入味鮮香祛寒好吃不長肉，一咬一口湯。

【冬瓜蒸豆泡】

所需食材：

冬瓜，油豆泡，蒜，小米椒，辣椒，香蔥末，白糖，生抽，蠔油

製作步驟：

1、先把冬瓜的冬瓤去掉，然後切成均勻的滾刀塊，切的塊不要太大了，與油豆泡大小差不多，這樣大小的冬瓜好入味；把油豆泡對半切開，為了能夠使豆泡在蒸的時候更加入味。

2、取一個大一點的盤子，把切好的冬瓜塊放入盤子底部，均勻地擺放好，再將切好的油豆泡放在上面。

3、調辣椒料汁：取一空碗，放入提前切好的小米椒圈和辣椒塊及少許的蒜末，加入1勺白糖、2勺生抽、1勺蠔油，攪拌均勻，嘗一下味道香辣鮮美即可。

4、把調好的辣椒料汁澆在放在盤子裡的油豆泡上。

5、然後，將整盤菜放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘左右，冬瓜變軟，用筷子能夠輕鬆刺穿冬瓜即可。

6、把蒸好的菜取出；而後，另起一鍋，熱鍋冷油，將油燒熱，把熱油直接澆在菜上，油豆泡和冬瓜瞬間釋放出一股清香，很好聞，然後再撒上一些香蔥末，冬瓜蒸豆泡就做好了。

冬瓜蒸豆泡，色澤光亮，氣味鮮香，吃上一口冬瓜，鹹淡適口，入嘴後，有一種吃紅燒肉的感覺，軟糯有味，豆泡咬一口一口湯，鮮辣爽口，整道菜是清淡中含有一點鹹鮮，鮮香中透著一股辣香，似暖陽一般讓人舒服，不但好吃還祛寒。

溫馨小貼士：

1、此菜也可用剁辣椒來烹飪，會別有一番味道。2、生抽、蠔油中都有鹹味了，烹飪這道菜時就不用再放鹽了，這個可根據個人口味而定。3、如果怕辣，可以換成彩椒進行烹飪，這樣蒸出來就沒有辣味了。

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