這樣炒黃豆芽，脆爽可口，簡單又好吃，幾分鐘就搞定

大家好啊，我是貝心媽媽，又來給大家分享美食做法來啦，今天要分享的是一道素炒黃豆芽。黃豆芽是我們生活中很常見的一道食材，在我們這裡最常見的吃法其實是作為很多大菜的墊底菜，比如煮魚、煮肉片之類的就喜歡在碗下面放一些豆芽，這樣有葷素搭配吃起不會過於油膩。作為炒菜來說，我們一般就是素炒，不會加肉以及其它太多配菜，這樣才有豆芽的脆爽口感和清香味。

其實這菜做法很簡單，最直接家常的做法做出來就很好吃。網上有人是先焯水，我建議不做，本來豆芽就很容易炒熟，再加上本身沒什麼異常味道用不著走這一步。有些在炒的時候加水，也是同樣的道理，不用這些，直接爆炒即可，做出來爽口清新，特別的好吃；時間也很快捷，幾分鐘就可搞定，我們現在就來看下具體怎麼做吧。

【素炒黃豆芽——特點】：爽脆可口，好吃又營養，價效比高。

【主要材料】黃豆芽500克

【輔助材料】：蒜苗一根

【調味作料】：幹辣椒段、蠔油、鹽、蒜（可不要）

【製作步驟】

第一步：市場上買豆芽，若時間允許建議自己發豆芽，自己發的好吃又健康，零新增。我之前經常自己發，夏天四五天就可以吃，冬天時間稍長一些。

第二步：放清水中先浸泡幾分鐘，讓豆皮脫落，將豆皮和壞的豆芽撿出來，再用清水清洗一次，撈出來儘量瀝乾水分。

第三步：準備作料全部裝盤，花椒適量；蒜苗一根清洗乾淨切小段；紅辣椒兩個切段，注意辣椒是用的不辣的品種；蒜片可要可不要，有蒜苗了可以不放，只是再炒豆芽前激發蒜香，我就加了點。

第四步：鍋熱油，小火依次放入花椒、蒜片、紅辣椒段，炒香。

第五步：再開大火，迅速放入豆芽，快速翻炒。

第六步：加入蒜苗再繼續翻炒，看到快變軟時加入蠔油、鹽作料翻伴均勻，即可出鍋。

成品圖：這樣一道素炒豆芽就炒好了，是不是簡單又快速呢，真的就幾分鐘就全部到位。

【小貼士】

1、加入一根蒜苗是為了增加香味，以及帶一點綠色，色澤漂亮更有食慾，也可以換成韭菜等！

2、我用的辣椒段是提香味但不辣的，若喜歡辣的可以換成辣的品種，或加入小米辣。

3、這道菜放了蠔油提鮮，不用放生抽。

【結語】

這樣炒黃豆芽，脆爽可口，簡單又好吃，幾分鐘就搞定。簡單又美味的素炒黃豆芽，你喜歡嗎？若對你有幫助，請幫我點贊評論或轉發，也可以關注我，感謝你的閱讀！