多層次的酥脆麻花，好吃也好做，記住這個方法，每回都能做好咯
麻花面怎麼和才酥脆
za了
我把炸的麻花圖片曬到朋友圈，有朋友就問了，怎麼炸的這麼好哇，其實簡單得很，按照我的食譜你肯定行！不管是南方人和北方人對麻花情有獨鍾。南方人比較喜歡吃酥脆的、東北人大多數人喜歡軟麻花。酥脆的做零食很好的。軟綿的可以當飯吃了。這次炸的麻花與以往不同的是多層的口感更好。宅家沒事就想起以前去超市，走到賣熟食的地方，各種的麵食。但是最吸引我的就是麻花了。時不時的賣麻花的大聲喊：酥脆多層麻花10元錢三根咯！嗨嗨，有些衝動最終還是忍著沒買。因為是看見那油鍋裡的油發黑了。擔心那油鍋幾年不換油，一直加油一直炸。忍下口水回家做麻花。真的感謝超市那賣麻花的，讓我更勤快。這不今天又勤快一回，動手和麵炸紅糖酥脆多層麻花。炸麻花的時候油，還是放得有些少了。別摳門一定得多放油哇。
小時候就愛吃麻花，不過那得過年的時候才會炸麻花。平時家裡沒有那麼多的油，計劃年代要票的吶。誰家捨得炸麻花啊。每人每月半斤豆油炒菜還得節省著點，不然過年就沒有油炸東西吃了。老媽會過日子炒菜就放幾滴油，也把菜炒的很好吃。每到年底家裡就存一大瓶子的豆油了。過年就會炸麻花和果子，焦葉子丸子之類的炸貨，每人分一碗吃得真香啊。現在已經尋不到那個年味，只有記在心底的味道了。美味就得傳承哈，麻花就是心底最美的那個味。我經常會炸各種麻花和炸貨，這次炸的麻花酥脆極了，一邊吃一邊接渣。剩下的還可以做麻花湯吃。
食譜：紅糖多層脆麻花
食材；白麵300克，酵母粉3克，紅糖150克，植物油適量。
製作：準備好主要的食材。
2，將100克麵粉，用植物油攪拌成為泥沙狀，成為油麵。
3，拌好的油酥面裝進保鮮袋，按壓成為方形，放進冰箱定型。
4，紅糖水加酵母粉用溫水溶化，和麵的時候加10克左右的植物油。攪拌到無干粉，再揉和成為麵糰裝保鮮袋裡發酵。密封發酵90分鐘左右。隔熱水發比較快些，有油的面發酵得慢些大約一個半小時左右。
5，發酵好的麵糰取出，在案板上揉搓排氣。
6，然後將紅糖麵糰擀成大面皮，將冰箱裡定型的油酥麵包在裡邊。
7，把油酥放進去摺疊好就如圖片一樣。然後在擀開，再往中間對摺，在擀開就可以了。
8，切成長條形狀，這樣就是麻花的胚了。
9，將二個面胚條或者三個都可以重疊，摺疊一下，擰一下交叉如圖。
10，做好的麻花面胚，注意用溼布或者保鮮膜蓋上防止面幹
11，油溫不要太高，可以先試下。小火炸二面金黃即可，我這個油最後都炸光了。因為有油酥面很容易糊。
很多朋友問紅糖麻花，怎麼炸酥脆可口還層次多，寫個食譜來教你。多層次的酥脆麻花，好吃也好做，記住這個方法，每回都能做好咯。
貼士：
1，發麵的時候可隔熱水發酵比較快。
2，面裡必須加油這樣麻花酥脆
3，炸麻花的油自行掌握看鍋的大小
感謝大家閱讀我的原創文章。我是各大美食網站菜譜撰稿人，影片菜譜簽約達人。擅長家常菜，麵食，烘焙，西餐，童趣餐。喜歡的請關注我，點贊，分享和留言，每天都會更新食譜。留下您寶貴的建議，一起探討美食美味！盜版必究！
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