《舌尖上的惠州》龍門的竹筒盛宴

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2020。9。7

以竹作為器皿 烹飪食材

將產生怎麼樣極致的美味

竹筒湯 竹筒飯 以及各種竹筒美味佳餚

好吃到欲罷不能

本期節目 舌尖上的惠州

將帶你品嚐龍門竹一味打造的竹筒盛宴

12：52

竹一味

竹一味

竹一味餐廳位於龍門沙徑119省道旁，背靠竹林，店裡幾乎所有的餐具都是用竹子做成的，招牌菜也跟竹子有關，所以取名竹一味。

石仙桃煲土雞湯

石仙桃煲土雞

這道養生湯的做法講究食藥同補，用本土走地雞做底，取材生於林中或巖壁上的竹仙桃，再搭配枸杞 黨參 紅棗等藥材，放入竹筒內，再蒸上4個小時。這道養生竹筒湯才能完美呈現在我們眼前

竹一味出品的竹筒湯堪稱一絕，吸收了竹筒獨有竹香韻味的燉品顯得更加清甜醇香，細細品嚐就是雞肉經過高溫而迸發出來的鮮甜。每喝一口，味蕾都能得到最好的口感

竹筒飯

竹筒飯

竹一味的立店之本除了好喝的竹筒湯，緊跟其後的就屬竹筒飯了。這道主食能把肉的鮮美和竹的清香完美融合起來

正宗的竹筒飯並不是蒸煮或用電烤爐烘烤出來的，而是用明火炙烤出來的將米、臘肉、臘腸都放進竹筒裡，放在火上烤20分鐘後才開啟

隨後撒上香蔥、醬油 ，竹筒飯的香味立馬就能竄到你的鼻尖

香糯竹的清香與香米的芳香融為一體，吃起來香軟可口、香氣襲人、竹香不絕、噴香可口。你能想到的用來形容食物的香味的成語，皆能適用於此。

竹筒肉丸

竹筒盛宴

接下來這道馳名遠揚的竹筒肉丸，選用當地土豬的上好腩肉，將腩肉切塊剁成肉沫，調以鹽、糖，耗油等調味料，攪拌均勻後，用手捏成大小適中的肉丸子置於新鮮竹筒之中，放入蒸爐蒸熟，一道清新雅緻，芳香四溢的竹筒肉丸子就可以上桌了

各式竹筒菜

竹筒盛宴

秋仔的特色美食絕對不止於此。竹子，除了作為烹飪的器皿，還被當做裝菜的碗碟。竹筒，能裝下龍門山野田間的各種特色美味。雜魚 河蝦 坑螺 竹筍 時蔬等，不同的內料造就了竹一味多樣的風味。打造了一桌風味絕佳的竹筒盛宴

竹節青翠，米飯晶瑩剔透，菜式飄香。慢品細嚼，趣味盎然，返璞歸真的田園生活，正是當下的追求與時尚，你是否和我一樣渴望聞到竹子的清香，嗅到飯菜原始淳樸的味道那還等什麼，趕緊來竹一味一品竹筒美食吧

END

排版 | Arain

文字 | Arain

圖片 | 舌尖上的惠州