人與人之間的隔閡，終會被美食一步步瓦解……

德米多夫比利尼餅怎麼做

有句話說“因為一個人，愛恨一座城”，同樣，我們也會因為一部影視愛上一道美食。那些出現在電影裡的美食總是讓人心生嚮往，以至於我一直認為“人生在世，唯有愛與美食不可辜負”。

今天要為大家推薦的是一部治癒系美食的經典影片《巴貝特的盛宴》，它是由著名丹麥作家依薩克·丁尼森的小說改編而成，曾經獲得過1988年第60屆奧斯卡最佳外語片獎。

影片講述的故事其實很簡單：一個叫巴貝特的人巴黎女人為了躲避巴黎公社的鎮壓，隻身來到丹麥的小村，並在牧師的兩個女兒家做女傭，14年之後。巴貝特買彩券中了一萬法郎，她懇求要在牧師忌辰祭上準備一頓真正的法國大餐。

這場盛宴讓教友們原本疏離的關係因為巴黎美食的魅力而變得相互理解和團結。

這場豐盛精緻的法國大餐，菜餚搭配和餐具的擺設特別的細緻講究，比如桌布先要熨燙一遍，再擺上浪漫的臺燭，美酒佳餚令人垂涎欲滴，菜餚的製作過程讓人賞心悅目。

我們看看準備這場盛宴都用了哪些食材

各種瓜果蔬菜，美酒飲料、各種肉類、鵪鶉、綠海龜。

“姐姐”還因為看到這隻綠海龜後嚇得晚上做了噩夢。

盛宴中出現的七道菜餚

第一道：前湯- 綠海龜湯

配酒：阿芒提拉多雪利酒

19世紀時期，綠海龜作為珍貴菜餚是出現在宮廷外交和上流社會的餐桌上。

阿蒙提亞多是一款弗洛爾初步葡萄陳釀階段產下的傳統氧化雪利酒。 在酒老齡化結合後使阿蒙提亞多酒非常顯著。雪利酒曾是莎士比亞筆下“瓶中的西班牙陽光”，酒體呈優雅的琥珀色，帶有淡淡堅果味和杏仁的，口感柔和細膩，酒香醉人。酒精度數17度左右，它搭配美食品種繁多。

第二道 前菜-德米多夫比利尼餅

配酒：1860年份的凱歌香檳

比利尼餅是俄國斯拉民族的傳統食物，形小皮厚，德米多夫是一個姓氏。烤得脆香的比利尼餅上攤上一匙魚子醬和奶油，這道菜之所以奢華，是因為用到了黑魚子醬。

魚子醬有著“西方三大珍味”“黑黃金”的美譽，是一種高檔奢飾品的象徵

也常被用來作為開胃前菜，圓潤飽滿的顆粒狀，入口破裂時有鮮美鹹味，鮮美卻又濃醇而複雜多變的口感。

這道菜搭配的是1860年份的凱歌香檳，凱歌香檳無疑是世界上最美味的香檳酒，它的口味非常飽滿，泡沫纖柔細緻。也常有人將凱歌香檳稱為寡婦之酒，豐富，含蓄。

第三道 主菜-千層麵盒烤鵪鶉填佩裡格醬

配酒：勃艮第紅酒

法國菜常選用稀有的名貴野味鵪鶉，佩裡格醬汁是將高湯加入葡萄酒、松露汁、珍貴的鵝肝松露調製成。

這道菜是先將鵪鶉浸入佩裡格醬，然後油鍋裡煎至表皮熟，再放入烤箱裡烤。鵪鶉放入烤脆的千層麵盒後，再放入烤箱烤。最後澆上干邑，黃油和蘑菇為主料燒製的醬汁。

勃艮第酒是單一葡萄品種黑皮諾釀製而成，風格濃郁飽滿，醇厚強勁

第四道 ：生菜沙拉

生菜沙拉，很簡單的一道菜餚，放在前菜之後吃既解了膩，又為後面吃乳酪、甜點開了胃口。

第五道 ：

乳酪

乳酪也叫芝士、起司，是法國的傳統美食，搭配麵包和酒是非常好的吃法。

第六道： 甜點-朗姆巴巴

朗姆巴巴是法國傳統甜點，介於蛋糕和麵包之間，有人說是蛋糕也有人說是麵包，說是麵包但其口感又像蛋糕，浸溼在朗姆酒糖漿裡，帶著濃濃的酒味，咬下去口齒留香。

第七道： 時鮮水果

無花果，菠蘿、葡萄，棗等瓜果 在西餐禮儀裡，一般吃水果都會用到刀叉，如圖中無花果作為飯後甜食吃時，要先把無花果切成四半。

最後再一杯咖啡加上餐後消化酒，這頓盛宴就圓滿了。

看完影片，說實話，我沒有宗教信仰，且對西方文化也知之甚少，單純從影片中呈現美食來說，是最讓我覺得賞心悅目的一個，珍貴的食材、名貴的美酒，一道道精緻奢華的菜餚呈現在面前，讓我的視覺和感官上都愉悅了。情感和美食融合在一起才會體出美食帶給我們的力量，治癒我們的心靈，正如影片中所體現的“隔閡被美食一步步瓦解”，這不就是美食帶來的魅力。

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