一舉定品山|湘菜有臻品!

近年來，餐飲界雖然刮起來院子風，但是如品山臻品湘菜一樣高階私密性非常好的場所，還是大部分長沙人宴請的首選用餐之處。因為品山臻品湘菜，環境大氣，服務溫暖，美物抵心！

一、烹飪手法，為什麼大家要創新與融合

被美譽為“美食之都”的長沙，其中最不難發現的就是美食，美味，好吃的。

據悉，長沙人是最擅長吃喝玩樂的，長沙也一度成為最具幸福感的城市。無論夜宵文化，還是早茶文化，大街上處處都是大大小小的門店，經營著不同的味道，餐，食，飲，應有盡有。

從這幾年流行的江湖菜，不難看出餐飲人其實都是在挖空心思，“搬運”地方菜，力求不同，打出差異化的效果來，讓不為認知的民間佳餚，脫穎而出。這其中，就不得不說品山臻品湘菜，他們的用情用心，同樣別出心裁，美味直抵人心。

1、挖掘祖庵菜

祖庵菜是湘菜界的葵寶，然而，並不為廣大廚師所熱愛。原因就是選材太苛刻，製作太繁瑣。

作為深耕長沙餐飲界的品山臻品湘菜人，早已累積了湘菜經營與發展的經驗。他們力排眾議，努力推出了祖庵菜。

沒想到，祖庵菜的精緻，迎合了大家對美味的極致追求，成為大部分食客們的宴請首選。不為別的，祖庵菜上桌，懂的人就知道，這其中的那一份高貴與虔誠。

2、挖掘邵陽菜

邵陽菜，蘊藏著內斂而豐富的味道。沒有吃過的人，是因為不知道；但是吃過的人，就會上癮。

這種感覺，只可意會，不可言傳。只舉個例子，邵陽的豬血丸子，品山臻品湘菜人是這麼出品的。選自正宗河伯嶺山鄉里的臘肉，與鄉里豬血丸子混蒸，以及鮮紅辣椒提鮮提味，然後豬血丸子吸收臘肉的油脂後，香而有味，肥而不膩，口感既飽滿，又耐人尋味，讓這道成為下飯下酒菜，更顯十足魅力，臘味撲鼻。到品山臻品湘菜嘗過此餚，便勝卻人間無數。

3、湘粵融合，因店制宜，打造新湘菜

現在，餐飲界迎來了一個創新與融合高峰。大家使盡渾身解數，各有妙招。然而，最終的烹飪秘笈是什麼？大家心知肚明，又心照不宣。各自在自己的平臺，精心研發。大家在繼承傳統湘菜的基礎上，透過利用各地時令食材，結合多種烹飪方法，重新詮釋和展現不同來。餐飲界如此，品山臻品湘菜也是如此。

很多菜餚，早已約定俗成，在大眾認知裡“根深蒂固”。再怎麼變化，大家一目瞭然。

品山臻品湘菜人融合了各種技法，呈現出不同的湘菜來，從而給大家多有了一個選擇空間，也有了多種味道的新體驗。

二、好食材，才是一個廚師的秘密武器

大師的味道，為什麼那麼好？這是因為大師烹飪佳餚，也是首選好食材。好食材，才是他們的左膀右臂，可以過五關斬六將，所向披靡！

品山臻品湘菜人要做的，就是帶著食材的崇敬，做大自然的搬運工，然後用心烹飪，用自己的方式，做出品質的出品。

譬如甲魚，除了彰顯它的營養滋補之外，還要打造出它出品隆重的儀式感。金牌金湯甲魚，一出場就是一種震撼，驚豔全場！這不僅是品山臻品湘菜出品總監瞿時雨大師的金牌作品，而且還是品山臻品湘菜的大菜，鎮店之寶。瞿大師結合自己近30年的烹飪經驗，成就了品山臻品湘菜的甲魚餚。

瞿時雨大師說：“這一道菜的光碟行動100%，因為大家都喜歡湯汁撈飯，喜不自勝，吃精光

在湖南長沙，說起甲魚，但凡高階一點點的餐廳，都有甲魚，清燉、紅燒、黃燜等等做法，但是品山臻品湘菜，從出品到口味，確有不同。

出品高階一點的餐廳，出品離不開打邊爐的呈現方式。在品山臻品湘菜，就有五花肉的打邊爐哦！鮮味撲鼻，大家不可錯過！

來品山臻品湘菜，食物盡有不同的展現方式，同時風味也就不一樣了。吃過了，無不繾綣其中，樂不思蜀。

為什麼說現在的湘菜，味道一定要融合、烹飪手法要創新。因為只有創新，用更簡單的方式烹飪出可口的美味，才能迎合廣大消費者的需求。來品山，既有接地氣的邵陽菜，又有高階大氣上檔次的祖庵菜。菜品豐富而美味，宴請聚會的美食家們，自然而然首選品山臻品湘菜了。