安康魚好吃嗎？這魚燉豆腐最好吃！但是這種魚吃了可能會胖成狗

安康魚好吃嗎

今天在超市裡買魚，看見有安康魚，才4塊錢1斤。我挑了一個稱了秤，3斤多一點。在收拾魚的時候，和賣魚的大叔聊了起來。大叔說：這魚真是好魚，才4塊錢斤，太便宜了，一般人都不認識。我說：對，這魚燉豆腐最好吃。

安康魚生活在50米到100米深的海底，是真正的深海魚。因長相醜陋，安康魚又被稱為“海鬼魚”，是世界十大最醜魚類之一。安康魚營養豐富，渾身是寶，尤其是魚肝味道細膩鮮美，被稱為“海中鵝肝”。在日本的江戶時期，安康魚曾經是當時最高階的貢品，有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。

安康魚除了魚肝之外，魚肉一般用來燉豆腐，非常美味。而且安康魚含有豐富的膠質，非常適合在乾燥的冬季食用，尤其是適合女性朋友們。

By King麻麻

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用料

安康魚 1條

豆腐 1塊約2克

蔥 1段

姜 3片

花椒 少許

鹽 適量

植物油 1勺

做法步驟

1、把安康魚收拾乾淨，用剪刀剪去牙齒，保留魚肝，清洗乾淨。蔥切段，薑切片，香菜切碎備用。

2、把安康魚切成小塊，魚肝分開放置。

3、安康魚是軟骨魚，魚身上沒有一塊硬骨頭，所以很容易切碎。

4、把切好的安康魚焯一下水，大火煮開，撇去上面浮沫。

5、鍋中倒入食用油，油熱放入蔥段、薑片，花椒粒，大火爆香。調料中不用放八角等香料，會影響安康魚本身的鮮味。

6、放入焯過水的安康魚，加入兩勺料酒，大火翻炒。

7、豆腐切塊。

8、，放入鍋中，大火燉5分鐘，轉小火燉30分鐘。

9、出鍋前5分鐘放入安康魚魚肝，加入食鹽，出鍋，撒上香菜碎。

小貼士

1，安康魚魚肝味道鮮美，口感細膩，是一種美味的食材，在製作的時候不用燉制的時間過長，否則會影響口感。

2，燉魚的時候，要先大火，大火才能燉出白湯，燉出白湯後再轉小火慢燉。

3，豆腐最好選老豆腐，燉出來後才有豆腐的濃香和魚肉的鮮美。

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