2018年夜飯必備的幾道菜，超簡單，趕緊學起來吧！

年年有魚，材料：草魚一條（1。2斤左右最佳）、蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油。 1將洗淨的草魚兩面斜切出花刀，沿魚背部切一深達魚骨的刀口； 2在魚身上抹上鹽、料酒、每個花刀口內夾上蔥、姜，再在魚肚內放上蔥（大段）背部夾上薑片；

3上鍋蒸15分鐘，魚放置在魚盤上時，要用一雙筷子架起，防止與魚盤粘連。蒸好後，將調料夾出湯汁倒掉；4調料汁的製作：鍋內倒入生抽、美極鮮、料酒，然後放入蔥薑絲（蔥絲的長度2寸為佳）。小火燒滾後，加入白糖、白胡椒粉少許；料汁可根據自己的口味稍加調整。 5將做好的調料汁倒入魚盤，這時，用鍋將少量的油加熱，再將燒滾的油用勺子均勻地撒在魚、蔥及香菜上面，即可食用。

材料：鮮金針菇500克，小蔥段少許，紅辣椒絲少許。調料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，白糖少許，白醋少許，蔥油2小匙。 做法1、將金針菇用清水沖洗一下，然後切段。2、起鍋燒開適量清水，將切好的金針菇放裡焯一下，撈起沖涼。3、將金針菇盛入容器中，加小蔥段、紅辣椒絲、精鹽。味精、白糖、白醋、蔥油拌勻入味，裝盤即成。

材料：土豆100克，胡蘿蔔100克，黃瓜100克，生抽，鹽，油 做法： 1、黃瓜，土豆，胡蘿蔔切成小方丁備用。一半的胡蘿蔔丁用水焯一下。 2、炒鍋內底油，放入另一半胡蘿蔔和土豆丁點少許生抽，翻炒三分鐘。 3、下入煮好的胡蘿蔔丁和黃瓜丁下入，加少許鹽翻炒半分鐘左右出鍋。

材料：肋排500g 、香蔥1棵、生薑1塊、大蒜2瓣、澱粉適量、食用油50g、醬油1/2大匙、香醋1大匙、精鹽1/2小匙、白糖1大匙、味精1/2小匙 1排骨洗淨剁成小段，姜、蒜切片2香蔥洗淨切末，鍋內放油，燒至五成熱時，排骨炸至表面呈焦黃色時撈起3鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，小火燉煮30分鐘4排骨入香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡

材料：全雞一隻、幹香菇十一二個、枸杞一小把、紅棗六七個、生薑適量、油、鹽、料酒、十三香 1雞肉洗淨切塊2香菇提前泡發洗淨裝盤晾乾水分3枸杞紅棗洗淨，一部分生薑切片一部分切絲 4鍋裡放入一小勺油燒熱放入薑絲翻炒5然後放入雞肉塊放入十三香料酒翻炒至三分熟6將炒好的雞肉塊裝盤備用7將壓力鍋洗淨，放入所有材料一次性加夠水，開始燉8出鍋前加入少量的鹽調味即可。喜歡的朋友歡迎收藏和轉發。