蔬菜人參？植物偉哥？刷爆朋友圈的秋葵原來靠這些功效鹹魚翻身！

近幾年，秋葵漸漸走入大家的視線，成為大家朋友圈裡瘋傳的營養之王。其實它早在百年前的湖南、江西一帶就小範圍的播種，之所以沒有火爆全國就是因為它的味道和口感，不是很符合中國人的胃口。後來08年奧運會，大家在銀幕上發現外國運動員透過吃秋葵補充能量，才知道原來這個小東西不僅含有多種營養物質，而且吃起來也不費勁。藉此才鹹魚翻身，從此走進了家家戶戶的餐桌上。那麼秋葵究竟有哪些功效、怎麼吃呢？大家所說的蔬菜人參、植物偉哥等美名，究竟是不是有理可循呢？

什麼是秋葵？

秋葵又稱為黃秋葵、羊角豆，屬於錦葵科一年生草本植物。原產地是印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。秋葵之所以營養豐富，是因為它富含黏性蛋白、果膠、膳食纖維等成分，明代李時珍的《本草綱目》中記載：“秋葵，別名補腎草，有護膚、健胃、保肝、強腎的作用。”

多吃秋葵有哪些功效？

1、保護腸胃促消化

秋葵中讓很多人反感的的黏液，其主要成分是果膠、粘性糖蛋白和維生素A等營養物質。正是由於這些營養成分的存在，使黏液能夠幫助消化、治療胃炎。尤其是有胃潰瘍的朋友，黏液能夠不讓潰瘍的地方受到其它食物的刺激。

2、降血糖降血脂

秋葵內含豐富的水溶性果膠和黏蛋白，它們是可溶性膳食纖維的一種，可以透過延長食物在胃腸內停留的時間，有效減緩體內對糖分的吸收，這樣一來就可以改善血脂，排除毒素。而且秋葵中大量的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌，起到平衡血糖的作用。但要硬給它扣上“糖尿病剋星”的帽子，也著實有些勉為其難了。

3、抗氧化提高機體免疫力

專家研究表明秋葵中含有約2。8%的黃酮，是大自然中為數不多的含黃體酮的植物，這種成份具有很強的抗氧化作用，而且能夠提高機體免疫力。起到維護人體關節腔裡關節膜和漿膜的光滑效果同時，還可以調節內分泌。

4、減肥瘦身美容養顏

對於女性朋友們來說，秋葵含有大量的維生素C，經常食用可以使面板變得又白又嫩。而且完全不用擔心會長胖，因為每100克秋葵只含有0。1克脂肪，這樣一種含水量高，又低糖低脂的食物很推薦想減肥的人吃。

5、補腎填精還解乏

眾所周知秋葵素有“植物偉哥”的美稱，這是因為它的籽和黏液富含大量的營養元素，具有補腎填精的作用。特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的人群食用。而且它有很豐富的蛋白質，可以幫助我們化解疲勞、恢復活力。

如何挑選秋葵?

1、挑大小

我們一般食用的都是沒有成熟的幼果，所以儘量挑選一些顏色淺一點、個頭小一點的秋葵。秋葵一般來說越小越嫩，長度在5-10釐米最好。這樣會比較鮮嫩，黃銅、多糖的含量一般會比較高。

2、看外表

新鮮的秋葵應該是飽滿好看，顏色鮮亮翠綠，表面有一層絨毛的，絨毛越多越新鮮。。

3、捏軟硬

我們可以用手捏一下靠近根部的位置，如果感覺能輕易捏動不發硬，還有一點韌度，那麼這種秋葵就會比較嫩。

吃秋葵有什麼禁忌？

1、腸胃不好腎虛要少吃

秋葵雖然營養豐富，但它總歸性寒，腸胃不好的人尤其要注意少吃避免身體不適。女生在生理期的時候也要注意，秋葵的寒性可能會對子宮有影響。另一方面，這裡說腎虛少食是這樣理解的：雖然男生多吃秋葵對腎好，但是如果腎功能已經衰弱，想要靠秋葵治病是不可能的。

2、儲存條件很重要

要記住秋葵一定要放在冷藏室儲藏才可以，在室溫條件下久了會變質。再就是裝秋葵也儘量避免用銅碗或者鐵碗來裝，否則秋葵會立刻變色。

3、過度加水爆炒要不得

秋葵本身就能生吃，只不過很多人不習慣所以才會過油。但是一定要注意不能放水炒，這樣營養成分就會全部流失，再就是不要把秋葵做的軟趴趴。

秋葵的營養做法有哪些？

1、涼拌秋葵

在鍋中加水燒開，放入洗淨的秋葵大約1-2分鐘。稍稍瀝乾水分後立即浸入冰水中，這樣可以使口感更加清脆。取出後去頭和尾切成段備用。鍋中放入一勺蔥油加熱後，淋到之前準備好的蒜末和泰椒上，再加入生抽、醋、或者一點白糖。澆在秋葵上攪拌均勻即可。

2、秋葵炒雞蛋

將秋葵洗淨後整根丟盡沸水鍋，燙一分鐘左右撈出過涼水。掐頭去尾切成斜片備用。向雞蛋中加入一勺水，少量鹽打散，油熱後快速翻炒成型後裝盤備用。再次倒油燒熱，放入秋葵翻炒一分鐘加入雞蛋，再加入加入適量鹽，半勺香油就搞定啦。

3、秋葵炒蝦仁

將秋葵清洗乾淨切好備用。在鍋中加入適量的油，放入提前準備好的蔥薑蒜末，煸炒出香味後放入蝦仁翻炒至變色。蝦肉在下鍋前記得用一大勺薑汁酒和少許白胡椒粉抓拌均勻。最後加入秋葵和調料翻炒均勻即可。炒完後再淋上一勺薑汁酒味道更美妙哦~

刷爆朋友圈的秋葵你吃過了嗎？其實這種營養豐富、做法又簡單的食物很適合平時沒時間做飯的上班族食用。趕快分享給親朋好友，讓他們也掉進秋葵養生的大坑裡吧。不知道大家對今天的說句食話滿不滿意呢？有什麼建議或者想要了解的知識就提出來，我們會為大家整理好權威的乾貨，讓您吃出好身體。歡迎大家留言關注哦~