吃西蘭花的好處 西蘭花的常見吃法有這些
西蘭花是生活中較為常見的蔬菜,其營養價值豐富,受到很多人的喜愛。吃西蘭花的好處諸多,具體有哪些呢?小編給大家講講吃西蘭花的好處是什麼、西蘭花的做法有哪些以及西蘭花的禁忌。
吃西蘭花的好處
1、減肥
西蘭花富含膳食纖維,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止過量飲食,進而達到減肥的目的。
2、降脂
西蘭花富含可溶性纖維,有助於清除腸道垃圾,降低膽固醇水平,控制血脂。
3、抗氧化
西蘭花中富含的類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿蔔素等多種強抗氧化劑,能夠有效的緩解面板老化。
4、防過敏
研究發現,西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響,降低過敏危險。
5、護心
西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素具有抗炎屬性,可預防血管損傷,保護心臟。
6、防癌
與花椰菜、球芽甘藍、白蘿蔔和捲心菜等十字花科蔬菜一樣,西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。
7、強骨骼
西蘭花含有豐富的鈣和維生素K,這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
西蘭花的做法
涼拌西蘭花
原料:西蘭花300克。胡蘿蔔100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小蔥10克、大蒜(白皮)10克、鹽5克、醋5克、香油10克。
做法
(1)將西蘭花洗淨分成小塊,用滾水燙一下,攤開,涼涼;
(2)將適量的胡蘿蔔切成丁,蘑菇切成片狀,過水燙一下;
(3)切適量的蔥絲和蒜末;
(4)將西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇、蔥、蒜放一起,加適量鹽、醋、香油,拌勻即可食用。
西蘭花炒蝦仁
原料:鮮蝦,西蘭花,胡蘿蔔,海鮮菇,蒜,鹽,生抽。
做法
1、蝦去殼去蝦線後洗淨,瀝乾水分,加入鹽拌勻醃製10分鐘。
2、西蘭花洗淨,切小朵;胡蘿蔔去皮,切片;海鮮菇洗淨,切段。
3、鍋中燒水,放入西蘭花,焯煮一分鐘,撈起。
4、鍋中放油,放入蝦仁,小火炒至變色,盛出。
5、同一鍋,轉中火,加入蒜炒香,然後放入胡蘿蔔、海鮮菇,翻炒兩分鐘,倒入西蘭花,加入鹽和生抽,最後再放入蝦仁,繼續翻炒片刻就可以出鍋了。
西蘭花的禁忌
1、西蘭花不適合和豬肝、黃瓜一起吃,若是一起食用會降低人體對營養元素的吸收。
2、西蘭花的烹調不宜時間過長,此外,西蘭花在焯水時,在焯水後放在涼開水中過涼,減少營養的損失。
3、在處理西蘭花的時候,建議將西蘭花放在鹽水中浸泡一會,這樣不僅可以去蟲子,還能去除農藥的殘留。
4、患有紅斑狼瘡者建議不要吃西蘭花,以免加重病情。
結語:
常吃西蘭花,能夠有效的預防面板的老化、幫助降脂以及幫助減肥等。日常生活中西蘭花的做法是非常多的,但是要注意的是,西蘭花不宜與豬肝、黃瓜一同食用。患有紅斑狼瘡的朋友,亦是不宜食用西蘭花的,避免病情的加重。