好吃的 篇一百七十：味道鮮香又無刺，小朋友們喜歡吃的胡蘿蔔絲炒黑(財)魚條。
作者：清風靜入夜
大家好啊，我是清風靜入夜。^ω^
祝大家發大財，事業順利，感情和睦，闔家歡樂，身體健康，福祿壽增長。
小朋友又喜歡吃魚又怕去掉魚刺麻煩，所以這個週末想到了一個好菜。
先上個成品圖如下。
胡蘿蔔絲炒黑魚。黑魚在本地也叫做財魚。
主要食材準備如下圖。
黑魚片成片，兩根胡蘿蔔。
首先要把黑魚兩邊的魚肉沿著黑魚的脊椎骨削下來，削成兩片。沿著黑魚肚子部位的刺將魚肉成整塊的削下來，我的刀功不好，所以削的不是很整齊。
再小心並且耗費力氣的剝下黑魚的皮。黑魚的皮可以和黑魚的骨頭和肚子上的魚刺肉一起做另外一個菜。
再把無吃的黑魚肉切成適量大小的一條條。
然後再切成一段一段的放在碗裡。
撒上適當的佐料，我這次放的有花椒粉、胡椒粉和小粉。
攪拌均勻之非常粘稠以後，倒入少許的食用油再次攪拌。
再加上胡蘿蔔用刨子刨成一片片的。
切成很細的絲。
基本食材準備好了。
熱鍋冷油燒至適當的溫度，放入胡蘿蔔絲翻炒。
在胡蘿蔔絲即將要馬上熟的時候，把胡蘿蔔絲用鍋鏟分至鍋的兩邊，在中間再次倒入少許食用油。
油熱以後匯入攪拌均勻並醃製了半小時左右的黑魚條。
炒的時候要快速抖動，並用鍋鏟適當控制和黑魚條的分開，勿使粘連。
適當的放一點點鹽上味。炒至胡蘿蔔發出明顯的香氣、黑魚條表面不粘連，有點炭烤的樣子就可以出鍋了。
胡蘿蔔的香氣和黑魚條的香氣混雜纏繞。
胡蘿蔔絲吃起來軟嫩香甜，黑魚條軟糯彈牙又無刺，略帶碳烤椒鹽味，非常的新鮮。大家都很捧場地吃完了，不錯不錯。
所用到的一些調料附在下面，有時候在網上買柴米油鹽比較便宜一點。
祝大家吃得好，穿得暖，住得溫馨，念頭通達，心情愉快。
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