中醫九種體質的飲食調養（上）

本報記者 吳雪琴 通訊員 連雪娥 莊碰霞

《黃帝內經》中講到養生的總則為“法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”因此，在日常養生中，慎起居、避風寒、節飲食、暢情志尤為重要。

體質是中醫對人體個性的一種重要劃分形式，是人類在生長、發育過程中所形成的與自然、社會環境相適應的人體個性特徵。中醫將體質分為九種：平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰溼質、溼熱質、瘀血質、氣鬱質和特稟質，不同體質型別在形體特徵、生理特徵、心理特徵、病理反應狀態、發病傾向等方面各有特點，故而養生方法也各有區別。

平和體質

總體特徵：

陰陽氣血調和，以體態適中、面色紅潤、精力充沛等為主要特徵。

常見表現：

面色、膚色潤澤，頭髮稠密有光澤，目光有神，鼻色明潤，嗅覺通利，唇色紅潤，不易疲勞，精力充沛，耐受寒熱，睡眠良好，胃納佳，二便正常，舌色淡紅，苔薄白，脈和緩有力。

飲食調養

：平和體質的飲食調養關鍵在於膳食平衡，食物多樣化，穀類、瓜果、禽肉、蔬菜應當兼顧，不可偏廢。

藥膳調補：

茯苓大棗山藥粥——大棗、山藥、茯苓、粳米、枸杞同煮成粥，加適量紅糖即可食用，有健脾祛溼之效。

氣虛體質

總體特徵：

元氣不足，以疲乏、氣短、自汗等氣虛表現為主要特徵。

常見表現：

平素語音低弱，氣短懶言，容易疲乏，精神不振，易出汗，舌淡紅，舌邊有齒痕，脈弱。

飲食調養：

可食用粳米、糯米、面、大麥、小米、薏米、扁豆、蓮子、芡實、紅棗、紅糖等，忌食生冷苦寒、辛辣燥熱等偏頗較大的食物，也不宜食用過於滋膩、難消化的食品。

藥膳調補：

參苓粥——人參、茯苓、粳、生薑、大棗、鹽、雞肉（排骨、鴨肉）、料酒各適量，有益氣健脾補肺。

陽虛體質

總體特徵：

陽氣不足，以畏寒怕冷、手足不溫等虛寒表現為主要特徵。

常見表現：

平素畏冷，手足不溫，喜熱飲食，精神不振，舌淡胖嫩，脈沉遲。

飲食調養：

可食用韭菜、茴香、辣椒、龍眼、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鮑魚、黃鱔、羊乳、紅糖、大料、花椒、胡椒、肉桂、酒等。

藥膳調補：

五香羊肉——羊肉、人參、龍眼肉、肉桂、生薑、胡椒、花椒、料酒、醬油、鹽各適量，可溫中助陽，暖肝開胃。

陰虛體質

總體特徵：

陰液虧少，以口燥咽乾、手足心熱等虛熱表現為主要特徵。

常見表現：

手足心熱，口燥咽乾，鼻微幹，喜冷飲，大便乾燥，舌紅少津，脈細數。

飲食調養：

芝麻、綠豆、黑豆、豆腐、各種蔬菜、水果、百合、銀耳、燕窩、豬肉、豬蹄、牛乳、冰糖等，忌食辛辣刺激性的食物，忌食溫熱香燥、煎炸爆炒以及脂肪含量過高的食品。

藥膳調補：

淮山燉白鵝——淮山藥20克、白鵝肉200克，薑片、蔥段、鹽、植物油各適量，可滋陰清熱，潤腸通便。