8月7日是立秋，無論多忙，記得給家人吃“三個一”，補足營養過秋

“睡起秋聲無覓處，滿階梧葉月明中”。8月7日，將正式迎來今年的第13個節氣，也是秋季裡的第一個節氣—立秋。作為一個季節過渡的節氣，立秋可以說是具有非凡的意義，象徵著陽氣漸收、陰氣漸長，將由溼熱的夏季轉換到乾燥的秋季。

在老祖宗們傳承下來的飲食智慧裡，一直有應季而食這一條，說的是飲食要順應季節和時令特點，只有吃對了、吃好了，才能有飽滿的精神狀態。立秋將至，有3樣應季食物，大家可別忘了吃，我把它們稱為“三個一”。

8月7日立秋，再忙也別忘吃“三個一”，應季而食，全家人受益，為入秋打好基礎。

吃一菜（蓮藕）

民間有句諺語道，荷蓮一身寶，秋藕最補人。立秋到來，也是蓮藕大量上市的時節。入秋後，天氣會變得越來越乾燥，秋燥難免會給人帶來一些不適。

蓮藕性涼，當中含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維和黏液蛋白。立秋吃點蓮藕，可以緩解燥熱，讓我們能更舒服地迎接秋天。

【推薦食譜：蓮藕排骨湯】

食材準備：蓮藕1節、排骨500克、生薑5片、料酒1勺、食鹽適量

1、排骨洗淨斬塊，放入沸水中，加1勺料酒，焯燙至表面不斷有浮沫出來，撇去浮沫，將排骨撈出來清洗乾淨；蓮藕去皮切塊；

2、將焯過水的排骨和蓮藕一起放入鍋中，加足量熱水，放入薑片，大火將水燒開後，轉小火燉1個小時，出鍋前加適量食鹽調味。燉好的蓮藕排骨湯，清甜可口，讓人喝了一碗，還想再喝第二碗。

吃一肉（雞肉）

關於立秋期間的飲食習俗，民間素有“貼秋膘”之說，即吃些肉類食物來補充脂肪，好為秋冬季節做準備。夏天氣候炎熱，容易影響到人的食慾，導致胃口不佳而變得消瘦。進入秋天后，人的胃口會開始好起來，這時候就可以適當補補。

雞肉一直都屬於滋補類食物，當中含有豐富的蛋白質，並且肉質鮮嫩，味道鮮美，既能幫助人們開啟食慾，還能夠補充營養，可以說是一舉兩得。

【推薦食譜：雞肉燉土豆】

食材準備：雞肉半隻、土豆2個、生薑1小塊、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、白砂糖1勺

1、雞肉洗淨斬塊，放入沸水中，加1勺料酒，焯燙至有浮沫出來，撇去浮沫，撈出來洗淨；土豆去皮切大塊，生薑切薄片；

2、熱鍋加油，放入生薑炒香後，倒入土豆，翻炒均勻，再倒入雞肉，大火翻炒3分鐘，往鍋中加2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、1勺白砂糖，翻炒均勻後，往鍋中加適量熱水，水量沒過雞肉即可；

3、大火燒開後，轉小火燉20分鐘，然後開蓋轉大火收汁即可。出鍋後的雞肉燉土豆，雞肉嫩滑入味，土豆軟糯可口，是一道實打實的下飯好菜。

吃一果（梨子）

俗話道，春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。每個季節都有對應的應季食物，秋天是果實大豐收的季節，各種滋陰祛燥的水果，可別錯過了，這當中就包括梨子。

梨子中含有多種維生素、微量元素，以及蘋果酸、檸檬酸等營養成分，吃起來脆甜多汁，可以生食，也可以用來燉一些緩解燥熱的湯湯水水。下面跟大家分享的，是一道非常經典的冰糖燉雪梨。

【推薦食譜：冰糖燉雪梨】

食材準備：雪梨1個、枸杞8粒、冰糖適量

1、雪梨去皮洗淨，去掉梨核後切塊，然後放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後，轉小火燉20分鐘；

2、放入枸杞和冰糖，繼續燉10分鐘即可。秋天氣候乾燥，人也容易口乾舌燥，備點冰糖燉雪梨，每天喝上1碗，會感覺特別舒服。

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